Diagramas de bloques "Etapas de cosecha y preparación para su comercialización"

Description

es un diagrama para facilitar el conocimiento de los procesos de cosecha y preparación para la comercialización de frutas y hortalizas
Jenny Black
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Jenny Black
Created by Jenny Black over 3 years ago
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Resource summary

Flowchart nodes

  • Etapas de cosecha y preparación para su comercialización
  • ZAPOTE MAMEY 
  • fruta climaterica  es carnoso y de color rosado a café rojizo
  • CULTIVO
  • cambios ocurridos durante la maduración en firmeza, actividad enzimática de pectinmetilesterasa, color, acidez, sólidos solubles totales y pérdida de peso
  • ADAPTACION DE CLIMA 
  • Los frutos maduros se pueden almacenar bien en el refrigerador a 10-13° C. Los frutos deben transportarse a una temperatura de 13° C
  • CALIDAD
  • descritas en la NRAG 51:10 Frutales
  • PRODUCTO
  •  acidez 0.25 % de  PH 50 0.25 g de ia/ litros de agua
  • HUMEDAD
  • Es un fruto que requiere de abundante humedad para un mejor fruto 
  • 75% de humedad 
  • COSECHA 
  • El fruto estará maduro si la capa de pulpa expuesta tiene un color rosado-carmelitoso, naranja o rojo
  • Los frutos inmaduros se tornarán blandos y su pulpa adquiere un color carmelita oscuro y no son comestibles.
  • EMPAQUE
  • cajas de carton con un aproximado de peso ente los 8-11kg por caja 
  • TRANSPORTE 
  • Contenedores aéreos, remolque de carretera y transporte combinado de carretera ferrocarril, contenedores de furgón.
  • Mariana Barrientos Jimenez 19010007 industrias alimentarias  420a  
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