GTC 178-1 : Guía General para el Personal de un Laboratorio de Evaluación Sensorial. Parte 1 : Responsabilidad del Personal

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Mapa conceptual de la norma GTC 178-1 la cual presenta las actividades y responsabilidad que debe tener el personal sensorial.
Luisa Alejandra  Morales Montoya
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  • GTC 178-1 : Guía General para el Personal de un Laboratorio de Evaluación Sensorial. Parte 1 : Responsabilidad del Personal
  • Objeto
  • Presentar las directrices necesarias para el reclutamiento y formación de los líderes de panel sensorial, como también las actividades y responsabilidad que adquieren. 
  • Personal Sensorial  
  • Se encuentra
  • Director sensorial
  • Responsabilidad
  • Organizar y administrar 
  • Asesorar 
  • Supervisar actividades
  • Planear y desarrollar  investigaciones 
  • Demostrar avances  
  • Suministrar los recursos
  • Ejecutar investigación sobre métodos nuevos 
  • Competencias 
  • Administración y gestión  
  • Científica y técnica
  • Sensorial 
  • Alianza y contacto 
  • Comunicación 
  • Habilidades interpersonales
  • Analista sensorial / Líder del panel
  • Responsabilidad
  • Planificar y ejecutar la investigación 
  • Planificar y desarrollar los recursos
  • Llevar a cabo los deberes asignados por el director
  • Seleccionar y entrenar los evaluadores
  • Determinar las necesidades del panel 
  • Supervisar todas las fases de las preparación y ensayo del producto 
  • Analizar los datos para presentar informes
  • Competencias 
  • C1
  • C1
  • Proceso competente de toma de decisiones
  • Motivación del panel 
  • Entrenamiento en psicología 
  • Habilidades de liderazgo para grupos 
  • Técnico del panel 
  • Responsabilidad
  • Preparación del recinto para ensayo
  • Preparación/organización de la muestras
  • Preparación de las hojas de ensayo 
  • Preparación de implementación de ensayos
  • Disposición de desechos
  • Almacenamiento de materiales y herramientas
  • Competencias 
  • Científica y técnica
  • Sensorial 
  • Motivado para el trabajo 
  • Responsable, digno de confianza 
  • Minucioso
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