Tecnologia de Carnes

Annotations:

• Es la ciencia

Attachments:

• LA INGENIERIA Y LOS PROCESOS DE MANUFACTURA

1. Composición de la carne

   Annotations:

   • Los componentes son:

   Attachments:

   • Composición Química de la Carne
2. Componentes de la tecnologia
   1. Iniciales
   2. Actuales
   3. Futuras
3. Historia de la industria
   1. Mundial
   2. Nacional
   3. Local
4. Métodos de conservación

   Attachments:

   • MÉTODOS DE CONSERVACIÓN QUIMICAS
5. Calidad de la carne