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MACRONUTRIMENTOS EN SALUD (beneficios y caracteristicas)

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Mind Map on MACRONUTRIMENTOS EN SALUD (beneficios y caracteristicas), created by Belen Acevedo on 01/10/2018.
Belen Acevedo
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MACRONUTRIMENTOS EN SALUD (beneficios y caracteristicas)
  1. LIPIDOS
    1. 1g de lipido= 9 kcal
      1. GRASAS BUENAS
        1. AC. GRASOS POLIINSARUTADOS
          1. Omega-6: semillas de girasol, germen de trigo, soja , maíz y sus aceites
            1. Omega-3: pescado, frutos secos y aceites.
            2. AC. GRASOS MONOINSATURADOS
              1. Aceite de oliva Frutos secos Agucate
            3. GRASAS MALAS
              1. AC. GRASOS SATURADOS
                1. ORIGEN ANIMAL: carnes rojas, mantequilla, etc. ORIGEN VEGETAL: aceite de palma y coco
                2. AC. GRASOS TRANS
                  1. ACEITES HIDRÓGENADOS: Proceso en el que se añade hidrogeno a algunos aceites vegetales lo que ocasiona el paso de las grasas polisaturadas o saturadas
              2. CARBOHIDRATOS
                1. Biomoleculas compuestas por Hidrogeno, Carbono y Oxigeno
                  1. Azucares simples
                    1. GLUCOSA FRUCTOSA
                      1. FRUTA , MAÍZ...
                      2. SACAROSA DEXTROSA MALTOSA LACTOSA
                        1. MIEL, GRANOS COCINADOS, LÁCTEOS, AZUCAR
                      3. Hidratos de carbono complejos
                        1. POLISACARIDOS O FECULAS
                          1. CEREALES, LEGUMBRES, VERDRAS, PATATAS
                          2. POLISACARIDOS CELULOSA O FIBRA
                        2. PROTEÍNAS
                          1. Polímeros de aminoácidos estos aa son formados por: carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno. Ademas pueden contener azufre,fósforo, hierro , magnesio y cobre entre otros elementos.
                            1. ORIGEN ANIMAL
                              1. Contienen todos los aa en proporciones similares a las requeridas por el humano pero ademas aportan grasas saturadas
                              2. ORIGEN VEGETAL
                                1. Carecen de algunos de los aa escenciales por ello se necesita combinar cerales y legumbres para conseguirlos
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