Coordenada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que é a responsável por criar normas
e regulamentos sobre a saúde no país, dando suporte às atividades sanitárias pelo Brasil.
No ramo alimentar:
Fiscalização dos locais de produção;
Fiscalização dos meios de transporte.
Fiscalização na venda;
Finalidade de garantir as boas práticas na
produção e manipulação de alimentos.
Missão de proteger a saúde da população e promover qualidade de
vida por meio do controle dos riscos sanitários decorrentes de
produtos, serviços, meio ambiente e processos de trabalho,
coordenando o Sistema Estadual de Vigilância Sanitária (Sevisa).