17808513
Description
Mind Map by Simona Renz, updated more than 1 year ago
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Created by Simona Renz
over 5 years ago
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MACRONUTRIENTES - unidade 1
- Carboidratos
- Simples
- Monossacarídeos: 3
a 7 carbonos. São
eles: glicose, frutose
e galactose.
- Dissacarídeos: 2
unidades de
monossacarídeos
ligados unidas por
ligações glicosídicas
- Sacarose= glicose + frutose
Lactose = glicose + galactose
Maltose = glicose + glicose
- Sacarose= glicose + frutose
Lactose = glicose + galactose
Maltose = glicose + glicose
- Monossacarídeos: 3
a 7 carbonos. São
eles: glicose, frutose
e galactose.
- Complexos
- Oligossacarídeos: 3 a
10 monossacarídeos
ligados. São eles:
rafinose, estaquiose,
verbascose
- Polissacarídeos:
formadas por
inúmeras ligações
glicosídicas dos
resíduos de
monossacarídeos.
- Amido (plantas) e glicogênio
(animais) são as formas mais
importantes de
armazenamento dos
carboidratos
- Amido (plantas) e glicogênio
(animais) são as formas mais
importantes de
armazenamento dos
carboidratos
- Oligossacarídeos: 3 a
10 monossacarídeos
ligados. São eles:
rafinose, estaquiose,
verbascose
- Fibras Alimentares
- A fibra da dieta é a parte comestível das
plantas ou carboidratos que são resistentes
a digestão e a absorção no intestino delgado
de humanos e com fermentação completa
ou parcial no intestino grosso
- A fibra da dieta inclui polissacarídeos
(celulose, hemicelulose, betaglicano, pectina,
gomas mucilagens, frutanos), oligossacarideos,
lignina e substâncias associadas as plantas
que são resistentes a digestão (amido
resistente)
- A fibra na dieta promove efeitos fisiológicos
benéficos, incluindo laxação, e/ou atenuação do
colesterol e glicose do sangue
- A fibra na dieta promove efeitos fisiológicos
benéficos, incluindo laxação, e/ou atenuação do
colesterol e glicose do sangue
- A fibra da dieta inclui polissacarídeos
(celulose, hemicelulose, betaglicano, pectina,
gomas mucilagens, frutanos), oligossacarideos,
lignina e substâncias associadas as plantas
que são resistentes a digestão (amido
resistente)
- A fibra da dieta é a parte comestível das
plantas ou carboidratos que são resistentes
a digestão e a absorção no intestino delgado
de humanos e com fermentação completa
ou parcial no intestino grosso
- Função: fornecer
energia para o bom
funcionamento das
células.
- Simples
- Proteínas
- O papel primário das
proteínas no organismo
é atuação estrutural,
enzimática como
hormônio, transporte,
na formação de
imunoglobulinas,
sistema de defesa
- Aminoácidos
indispensáveis:
não são
sintetizados pelo
organismo
- Histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina,
triptofano, valina
- Histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina,
triptofano, valina
- Aminoácidos
dispensáveis: são
sintetizados pelo
organismo
- alanina, ácido
aspártico,
asparagina,
ácido glutâmico,
serina
- alanina, ácido
aspártico,
asparagina,
ácido glutâmico,
serina
- Aminoácidos
condicionalmente
indispensáveis:
indispensável quando
ocorre desregulação
metabólica
- arginina, cisteína,
glutamina, glicina,
prolina, tirosina
- arginina, cisteína,
glutamina, glicina,
prolina, tirosina
- O papel primário das
proteínas no organismo
é atuação estrutural,
enzimática como
hormônio, transporte,
na formação de
imunoglobulinas,
sistema de defesa
- Lipídios
- Ácidos graxos de
cadeia curta: 4 a 6
carbonos. Líquidas e
mais fácil absorção
- Ácidos graxos de
cadeia média: 8 a
14 carbonos.
Semilíquidos e fácil
absorção
- Ácidos graxos
de cadeia
longa: 16 a 20
carbonos. Mais
sólidos e
processo de
digestão
demorado
- Ácidos graxos de
cadeia curta: 4 a 6
carbonos. Líquidas e
mais fácil absorção
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