La fermentación

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Esquema sobre la fermentación de diferentes sustancias.
MERCEDES DOLORES LUCENA ORTEGA
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La fermentación
  1. Para llevarla a cabo:
    1. Levadura
      1. Contiene enzimas
        1. Hace que tenga lugar fermentación
        2. Sustancia para fermentar
          1. Ejemplos:
            1. Sidra
              1. 1. Se aplastan las manzanas.
                1. 2. Se añade azúcar.
                  1. 3. El azúcar se convierte en alcohol.
              2. Bizcochos y pan
                1. 1. Hacer mezcla harina y agua.
                  1. 2. Añadir levadura
                    1. 3. Se comienza a consumir almidón
                      1. 4. Dióxido de carbono expande la masa.
          2. Quesos y yogures
            1. Contienen un tipo de azúcar
              1. Lactosa
                1. Ácido láctico
                  1. Convieren la leche dulce a ácida
                    1. Yogures 100% naturales= ácidos
                2. Fermentar
                  1. 1. Añadir bacterias para coagular la leche
                    1. 2. Guardar en recipiente controlado meses.
                      1. 3. Desmoldar o añadir bacterias para hacerlo cremoso.
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