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LIPIDOS

DEFINICIÓN
1. Son biomoléculas orgánicas simples compuestas por C, H y O
2. Compuestos heterogenéos que incluyen grasas, aceites, esteroides y ceras
3. Lypos = Grasa
CARACTERISTICAS
1. Solubles en: Metanol, Acetona y Cloroformo
2. Insolubles en agua
  1. Debido a que algunos carecen de átomos ionizables como: N, S y P
    1. Baja solubilidad por la gran cantidad de enlaces covalentes
      1. C-H y C-C
3. Localizadas en el tejido adiposos y en las membranas celulares
4. Algunos son de caracter anfipático
5. Punto de fusión
6. Gran variedad estructural
CLASIFICACION
1. Saponificlables
  1. Simples
    1. Contienen Carbono, Hidrógeno y OxÍgeno
      1. Acilglicéridos
      2. Céridos
  2. Complejos
    1. Además de los anteriores contienen Nirógeno, Fósforo y Azufre
      1. Fosfolípidos
      2. Fosfoglicéridos
      3. Fosfoesfingolípidos
      4. Glucolípidos
      5. Cerobrósidos
      6. Gangliósidos
2. No saponificables
  1. Terpenoides
  2. Esteroides
  3. Prostaglandinas
FUNCION
1. Reserva energética
2. Estructural
3. Reguladora, Hormonal o de Comunicación
4. Transportadora
5. Biocatalizadora
6. Función Térmica

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