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CÓDIGO DE DIETAS HOSPITALARIAS
Description
Este trabajo fue realizado por la alumna GUADALUPE GONZALEZ CARRERA como tarea de la clase de Nutrición Clínica Hospitalaria
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codigo de dietas hospitalarias- mapa conceptual
medicina
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GUADALUPE GONZ�LEZ CARRERA
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GUADALUPE GONZ�LEZ CARRERA
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CÓDIGO DE DIETAS HOSPITALARIAS
Dieta basal
No requieran modificaciones dietéticas
Dieta sana y equilibrada
2200- 2400 kcal
HC: 50-55%
Lípidos: 30-35%
Proteínas: 10-20%
Elección del menú
dieta progresiva
Se utilizan para la tolerancia digestiva inicial y progresan hacia dietas con mayor consistencia hasta alcanzar la dieta basal.
Dieta líquida
Iniciar la tolerancia oral
Líquidos de fácil digestión y mínimo residuo
INCOMPLETA
400- 500 Kcal
96% azúcares refinados
HC: 100 gr día
5-6 tomas al día
Indicada para pacientes:
Preoperatorios
Postoperatorios
Paso intermedio en la transición desde la nutrición artificial hacia el inicio de la alimentación oral,
Reinicio de la alimentación oral tras alteraciones agudas del aparato digestivo
Dieta semilíquida
Alimentos líquidos y pastosos
Lácteos desnatados, cereales dextrinados galletas María, purés de verduras y fruta (asada, en almíbar, compota)
INCOMPLETA
1200- 1400 Kcal
HC: 65%
Grasa: 23%
Proteínas: 12%
Dieta semiblanda
Se introducen alimentos sólidos
DNO y MDA: café descafeinado, mermelada, membrillo y purés de frutas
CDA y CNA: Carnes magras y pescados blancos preparados a la plancha, horno o vapor, pan tostado, fruta en almíbar entera
Carece de frutas, ensaladas, legumbres y arroz.
Dieta blanda
Incluye verduras enteras sin triturar, arroz, pasta, legumbres en puré, pan blanco
DEFICITARIA
2200 Kcal
Grasas: 34%
Proteínas: 19%
Dieta de transición
Todos los grupos de alimentos
Variada en texturas y composición
Incluye: ensaladas, fruta fresca y legumbres sin triturar
Técnicas culinarias con poca grasa
Dieta de control proteico
Quemados
Hiperproteica (1.2 gr/kg/peso)
Insuficiencia Renal
Técnicas de depuración extrarrenal
Si
Dieta hemodiálisis diálisis peritoneal
No
Dieta 40 gr / 60 gr proteínas (0.6-0.8 gr/kg/peso)
HECHO POR: GUADALUPE GONZALEZ CARRERA
Bibliografía: Burgos Pelaez R. Desnutrición y enfermedad. Nutr Hosp Supl. 2013; 6(1): 10-23.
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