EL AJIACO SANTAFEREÑO (BOGOTÁ), BANDEJA PAISA (ANTIOQUIA), EL MUTE SANTADEREANO, LECHONA (TOLIMA Y HUILA)
REGÍON CARIBE
OTROS PLATOS EMBLEMATICOS
PESCADO FRITO CON PATACONES, MOTE DE QUESO, SANCOCHO DE PESCADO, SUDAO DE ICOTEA, DE GALLINA, DE PESCADO, DE CHIVO, CARNERO, AREPA DE HUEVO, CARIMAÑOLA.
REGÍÓN PACIFICA
OTROS PLATOS EMBLEMATICOS
AREPA Y TORTA DE ÑAME, ARROZ ATOLLADO DE CARNE AHUMADA, TAPAODE PESCADO, CREMA DE CABEZA DE LANGOSTINO, EMPANADAS DE PESCADO, ARROZ
DE CANGREJO.
REGION AMAZONICA
ÓTROS PLATOS EMBLEMATICOS
MICO AHUMADO, HUEVOS DE TORTUGA MORROCOY, MANTA, CAPIBARA, BOA, LOMO AHUMADO CON LIMON VINAGRE Y PAPA,
PLATANO CON TODA CLASE DE PECES.