procedimientos sanitarios para el muestreo de
agua para uso y consumo humano en sistemas
de abastecimientos de agua publicos y privados
0- Introduccion
ofrece una guia detallada para el muestreo de agua para uso y consumo humano
aplicando criterios propios por parte del personal de muestreo
1- objetivo y campo de aplicacion
establecer los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua incluyendo aspectos bactereologicos y fico-quimicos
2- Referencias
NOM-AA-89/1 Proteccion al ambiente , calidad del agua-vocabulario parte 1.NOMAA89/2 "Protección
al Ambiente, Calidad del Agua Vocabulario Parte 2". NOMBB14 "Clasificación y Tamaños Nominales
para Utensilios de Vidrio Empleados en Laboratorio". NOMZ1 "Sistema General de Unidades de
Medida Sistema Internacional de Unidades (SI)".
3- Definiciones
Muestreo. Las actividades desarrolladas para obtener volúmenes de agua en un sitio determinado
del sistema de abastecimiento, de tal manera que sean representativos, con el propósito de evaluar
características físicas, químicas, y/o bacteriológicas.
Sistema de abastecimiento. El conjunto intercomunicado o interconectado de fuentes, obras de
captación, plantas cloradoras, plantas potabilizadoras, tanques de almacenamiento y regulación,
cárcamos de bombeo, líneas de conducción y red de distribución.
4 Material, Reactivos y Equipo de Muestreo
Envases para toma de muestra..Termómetro con escala de 10 a 110ºC. 4.3 Potenciómetro o
comparador visual para determinación de pH. 4.4.Comparador visual para determinación de cloro
residual. 4.5 Hielera con bolsas refrigerantes o bolsas con hielo. 4.6 Agua destilada o desionizada. 4.7
Solución de hipoclorito de sodio con una concentración de 100 mg/l. 4.8 Torundas de algodón
5 Preparación de Envases para Toma de Muestras
Toma de muestra de agua sin cloro residual. Deben esterilizarse frascos de muestreo en estufa a
170º C, por un tiempo mínimo de 60 min o en autoclave a 120º C durante 15 min. Antes de la
esterilización, con papel resistente a ésta, debe cubrirse en forma de capuchón el tapón del frasco.
Toma de muestra de agua con cloro residual. Deben esterilizarse frascos de muestreo en estufa a
170º C, por un tiempo mínimo de 60 min o en autoclave a 120º C durante 15 min, los cuales deben
contener 0.1 ml de tiosulfato de sodio al 3% por cada 125 ml de capacidad de los mismos.
Para análisis físicoquímico. Los envases deben lavarse perfectamente y enjuagarse a continuación
con agua destilada o desionizada.
6. Procedimiento para Toma de Muestra
agua de los grifos debe provenir directamente del sistema de distribución. No debe efectuarse toma
de muestra 18/6/2015 NOM014SSA11993 http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/014ssa13.html
3/7 en grifos que presenten fugas entre el tambor y el cuello, ya que el agua puede correr por la
parte exterior del grifo y contaminar la muestra. Deben removerse los accesorios o aditamentos
externos como mangueras, boquillas y filtros de plástico o hule antes de tomar la muestra.
7 Manejo de Muestras
Las muestras tomadas como se indican en el punto 6 deben colocarse en hielera con bolsas
refrigerantes o bolsas de hielo para su transporte al laboratorio, de preferencia a una temperatura
entre los 4 y 10ºC, cuidando de no congelar las muestras. El periodo máximo que debe transcurrir
entre la toma de muestra y el análisis es: 7.2.1 Para análisis bacteriológico 6 horas. ..Para análisis
físicoquímico, el periodo depende de la preservación empleada para cada parámetro como se indica
en el apéndice "A" Normativo.
8 Identificación y Control de Muestras
8.1 Para la identificación de las muestras deben etiquetarse los frascos y envases con la siguiente
información: 8.1.1 Número de registro para identificar la muestra, y 8.1.2 Fecha y hora de muestreo.
8.2 Para el control de la muestra debe llevarse un registro con los datos indicados en la etiqueta del
frasco o envase referida en el inciso 8.1, así como la siguiente información: 8.2.1 Identificación del
punto o sito de muestreo, 8.2.2 Temperatura ambiente y temperatura del agua, 8.2.3 pH, 8.2.4 Cloro
residual, 8.2.5 Tipo de análisis a efectuar, 8.2.6 Técnica de preservación empleada, 8.2.7
Observaciones relativas a la toma de muestra, en su caso, y 8.2.8 Nombre de la persona que realiza
el muestreo.
9 Selección de Puntos de Muestreo
9 Selección de Puntos de Muestreo
La selección de puntos de muestreo debe considerarse individualmente para cada sistema de
abastecimiento. Sin embargo, existen criterios que deben tomarse en cuenta para ello. Estos
criterios son: 9.1 deben ser representativos de las diferentes fuentes de
agua que abastecen el sistema. 9.2 deben ser representativos de los lugares
más susceptibles de contaminación: 9.2.1 Puntos muertos, 9.2.2 Zonas
de baja presión, 9.2.3 Zonas con antecedentes de problemas de contaminación, 9.2.4 Zonas con fugas
frecuentes, 9.2.5 Zonas densamente pobladas y con alcantarillado insuficiente, 9.2.6 Tanques de
almacenamiento abiertos y carentes de protección, y 9.2.7 Zonas periféricas del sistema más
alejadas de las instalaciones de tratamiento. 9.3 Debe haber una distribución uniforme de los puntos
de muestreo a lo largo del sistema. 9.4 Los puntos se localizarán dependiendo del tipo de sistemas
de distribución y en propor
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM127SSA11994, "SALUD AMBIENTAL, AGUA PARA USO Y CONSUMO HUMANOLIMITES PERMISIBLES DE CALIDAD Y TRATAMIENTOS A QUE DEBE SOMETERSE EL AGUA PARA SU POTABILIZACION".