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PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA
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Nombre: Jessica Fuentes Cruz Bioquímica 1 Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
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bioquimica
propiedadesdelagua
funcionesbiologicasdelagua
Mind Map by
Jessica Fuentes
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Jessica Fuentes
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PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA
Estructura quimica
1 átomo de oxígeno
Electronegativos
Atraen electrones de ambos enlaces covalentes
Mayor densidad electrónica
Carga -
2 de hidrógeno
Menor densidad electrónica
Carga +
Enlaces polares
Puentes de hidrógeno
Propiedades
Escencialidad
Homeostásis
Estructura
Función de células y tejidos
Atracción electrostática
Carga + de los hidrógenos
Carga - de los oxígenos de otra molécula de agua
Cada molécula de agua
Forma 4 puentes
Estructura tetraédrica reticular
5,5 kcal/mol
ADN
Unen bases nitrogenadas
Enlaces covalentes fuertes
Estabilidad
Densidad electrónica
Irregural
Geometría angular
2 átomos de hidrógeno
Ángulo 105°
Características físicas y químicas
Funciones biológicas
Sistema termorregulador
Mantiene
Temperatura corporal constante
Alta conductividad térmica
Distribución rápida y regular
Calor corporal
Transferencia de calor a la piel
Evaporación
Alto calor específico
[1 kcal/kg ºC = 4180 J/kg·K]
Capacidad para almacenar energía
En puentes de hidrógeno
Amortiguador
Y regulador de cambios térmicos
Capacidad para almacenar calor
Acepte o cede una gran cantidad de calor
Su temperatura se modifica muy poco
Aparato metabólico del hombre
Digestión, procesamiento de nutrientes y contracción muscular
Altamente endergónico
Libera
Grandes cantidades de calor
Deben ser disipadas
Mantener la homeotermia
Agua
Absorbe el calor donde es generado
Lo disipa en los compartimientos líquidos del organismo
Minimiza el riego de daños por calor
Efecto refrigerante
Alto calor de vaporización
A 25ºC es de 540 kcal/L
Fortaleza de puentes de hidrógeno
Dan al agua líquida
Gran cohesión interna
Por cada litro de sudor
Se disipan
540 kcal de calor corporal
Eficaz enfriamiento
Carga extra de calor
Se evaporan cantidades pequeñas
Previene la deshidratación
Alto valor de tensión superficial
Sales biliares
Mejoran digestibilidad
Mejoran absorción de grasa y otros nutrientes
Solvente
Disuelve
Sustancias hidrófilas iónicas y moleculares
Evita la disolución de otras apolares hidrófobas
Membranas celulares
Bicapas lipídicas
Elevada constante dieléctrica
Bajo grado de ionización
Reacciones del metabolismo
Hidrólisis
Transmisión nerviosa
Organización macomolecular
Efecto hidrofóbico
20 aminoácidos que forman las proteínas
Estructura cuaternaria tridimensional
Forma activa
Canales de comunicación a través de las membra
Facilita el ataque enzimático
Cohesión molecular
Volumen celular
Célula hidratada
Favorece las rutas anabólicas
Protege del daño oxidativo
Célula hipohidratada
Dispara vías catabólicas
Mantenimiento del pH
Actividad enzimática
pH dependiente
Lubricante
Mantiene la humedad necesaria
Flexibilidad, turgencia y elasticidad a los tejidos
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