PROGRAMA HACCP

PROGRAMA HACCP

PROGRAMA DE PREREQUISITOS
1. Planificación del programa HACCP
2. Diseño y documentación del programa
Plan de Verificación del programa
Plan de acción Correctiva
1. Implementar mejora según requerimiento de norma
Formación de auditores Internos
1. Capacitaciones del personal
  1. Gestión de capacitaciones para mejora continua
Que incluye norma de certificación, regulaciones de la industria
1. Servicio de asesoría externa para facilitar la interpretación de la norma
Auditoría Interna
1. Registros de actividades
  1. Cumplimiento de medidas correctivas
Capacitar al personal sobre inocuidad de alimentos
Mejora de infraestructuras e instalaciones de acuerdo a la norma
1. Diseño de instalaciones adecuadas

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