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Description
Mind Map by Omar Fabian, updated more than 1 year ago
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Created by Omar Fabian
about 9 years ago
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El proceso de producción de
pollo para el consumo
humano en Colombia
- Incubación
- Tarda 18 días
- Luego
- llevados a las
nacedoras
- Duran 3 días
- Seleccionados por
Sexo y calidad
- Vacunas de rigor
- Vacunas de rigor
- Seleccionados por
Sexo y calidad
- Duran 3 días
- llevados a las
nacedoras
- Luego
- Tarda 18 días
- Granja
- Programa de
bioseguridad
- Programa de
bioseguridad
- Población avicola
Certificada
- Población avicola
Certificada
- Alimento
Procesado
- Alimento
Procesado
- Granja de
Engorde
- Recepción de
aves en la planta
- Estrictos requisitos
higíenicos sanitarios
- Inspector oficial
realiza inspección
- Estrictos requisitos
higíenicos sanitarios
- Evisceración
- Inspección
post mortem
- Medidas
sanitarias
pertinentes
- Evitar
contaminación
- Evitar
contaminación
- Inspección
post mortem
- Enfriamiento
- Garantiza que el
alimento no causará
daño al consumidor
- Garantiza que el
alimento no causará
daño al consumidor
- Muestreo por parte de invima
- muestreo de las canales para
verifica que se cumple con los
estándares establecidos en la
legislación sanitaria
- muestreo de las canales para
verifica que se cumple con los
estándares establecidos en la
legislación sanitaria
- Despresé
- mercado las canales de
pollo son fraccionadas en
sus diferentes partes
- mercado las canales de
pollo son fraccionadas en
sus diferentes partes
- Empaque
- empacados en el
menor tiempo posible
- empacados en el
menor tiempo posible
- Almacenamiento
- Almacenados en cuartos donde se
controla de forma estricta las
condiciones sanitarias de instalación
- Almacenados en cuartos donde se
controla de forma estricta las
condiciones sanitarias de instalación
- Transporte
- vehículos con equipos que
aseguran las condiciones de
conservación del producto
- vehículos con equipos que
aseguran las condiciones de
conservación del producto
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