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EL AGUA

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El agua es el principal nutriente de nuestro cuerpo y al mismo tiempo es el componente más presente en la vida, ya sean organismos vegetales, animales o minerales, por lo que es esencial darle la importancia que se merece.
denn1895
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Resource summary

EL AGUA
  1. es necesaria para
    1. SERES VIVOS
    2. tipo de enlace
      1. PUENTES DE HIDROGENO
        1. actividaddel agua y estabilidad de los alimentos
          1. PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO
            1. REACCIONES ENZIMATICAS
              1. ALTERACIONES POR MICROORGANISMOS
                1. OXIDACION DE ACEITES Y OTRAS SUSTANCIAS LIPOSOLUBLES
      2. tipos de estado
        1. LIQUIDO
          1. SOLIDO
            1. GASEOSO
            2. tipos de propiedades
              1. PROPIEDADES FISICO-QUÌMICAS
                1. PROPIEDADES TERMICAS
                  1. PROPIEDADES COLIGATIVAS
              2. distribución en los alimentos
                1. ZONA II "AGUA DEBILMENTE LIGADA
                  1. ZONA I "AGUA ATRAPADA/INMOVILIZADA"
                    1. ZONA III "AGUA LIBRE"
                      1. parámetro que indica la disponibilidad de agua
                        1. ACTIVIDAD ACUOSA (AW)

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