Proceso Administrativo

Conjunto de fases o etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración.
1. Planificación
  1. ¿Qué se quiere hacer?
    1. ¿Qué se va a hacer?
  2. Proceso de definir metas y objetivos con sus respectivas estrategias
  3. Objetivos dietético nutricionales
  4. Objetivos del servicio de alimentación
  5. Objetivo de la alimentación de soporte
  6. Objetivos de la industria alimentaria nutricional
  7. Prevención de patologías
  8. Tratamiento de patologías
  9. Gestión de control de calidad
  10. Seguridad alimentaria nutricional
2. Organización
  1. ¿Cómo se va a hacer?
    1. Evaluación nutricional
    2. Material para la realización de medidas antropométricas
    3. Análisis de parámetros bioquímicos
    4. Anamnesis
    5. Estimación de requerimientos energéticos
    6. Elaboración de dietas y formulas de alimentación
    7. Elaboración de menús, patrones y ciclos de menú
    8. Alimentación parenteral
    9. Alimentación enteral
    10. Pilares de la SAN
    11. Análisis sensorial
    12. Diágnostico PES
    13. Manuales
    14. Protocolos
    15. RDD
  2. Determinación de escenarios futuros y del rumbo hacia donde se dirige la empresa
3. Dirección
  1. Procura que se haga
    1. Plan nutricional
    2. Intervención nutricional
  2. SEGEPLAN
  3. Formulación
  4. Profesional de la nutrición
  5. Departamento Dietético
4. Control
  1. ¿Cómo se ha realizado?
    1. Indicadores bioquimicos
    2. Indicadores nutricionales
    3. Parametros de salud y socioeconómicos
    4. Equilibrio de costos
    5. Signos clínicos
    6. Satisfacción de los comensales

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