3780691
Description
Mind Map by javierperezglez, updated more than 1 year ago
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Created by javierperezglez
about 9 years ago
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CALOR
- APPERTIZACIÓN
- 90ºC - 135ºC / Tiempo variable según producto
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- VACÍO SIN CALOR
- PH
- 60% AZÚCAR
- SEMICONSERVAS
- SEMICONSERVAS
- PH
- RECIPIENTES CERRADOS
- LATAS 4 AÑOS
- BOTES CRISTAL 1 AÑO
- LATAS 4 AÑOS
- 90ºC - 135ºC / Tiempo variable según producto
- PASTEURIZACIÓN
- L.T.L.T
- 65ºC - 30 min
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- 65ºC - 30 min
- H.T.S.T
- LÁCTEOS: 75ºC / 15 a 20 seg
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- ZUMOS: 77º- 92ºC / 15 a 30 seg
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- LÁCTEOS: 75ºC / 15 a 20 seg
- L.T.L.T
- UPERIZACIÓN (U.H.T)
- 135ºC - 155ºC / 2 seg
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- 135ºC - 155ºC / 2 seg
- ULTRAPASTEURIZACIÓN
- 89ºC - 100ºC / pocos segundos
- enfriamiento rápido a 3ºC
- enfriamiento rápido a 3ºC
- 100-115ºC - CONSERVA COMPLETA
- PH
- AZÚCAR
- ACEITE
- PH
- 115º-135ºC
- BOTES CRISTAL 1 AÑO
- LATAS 4 AÑOS
- BOTES CRISTAL 1 AÑO
- 89ºC - 100ºC / pocos segundos
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