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Description
Mind Map by DIEGO ELIAS MENDEZ BENITEZ, updated more than 1 year ago
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Created by DIEGO ELIAS MENDEZ BENITEZ
about 1 year ago
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Tecnologia Gastronomica
- ¿La tecnología ha afectado el sector gastronómico y sus profesionales?
- La tecnología ha afectado al sector gastronómico y a sus profesionales de una manera rápida y
profunda.
- Este desarrollo lo está aprovechando el sector, aunque quizá en menor medida que otros, desde la
relación con los clientes, la mejora de los procesos, la optimización de los resultados… debemos ser
conscientes de que la tecnología ha llegado para quedarse y que hay que abrazarla y adaptarse a ella
lo más rápido posible.
- La tecnología ha afectado al sector gastronómico y a sus profesionales de una manera rápida y
profunda.
- ¿Qué complica a las empresas del sector adaptarse a la transformación digital?
- Hay mucho recorrido todavía para mejorar en un negocio de hostelería antes de afrontar una
estrategia de digitalización. Tener un producto mínimo garantizado en establecimiento
- Hay mucho recorrido todavía para mejorar en un negocio de hostelería antes de afrontar una
estrategia de digitalización. Tener un producto mínimo garantizado en establecimiento
- ¿Las empresas se adaptan al cambio?
- Las empresas, llevan mucho retraso frente a la sociedad, que es ya extremadamente digital. Además,
en este sector falta todavía una revolución anterior a la digital, que es la de la gestión eficaz.
- Las empresas, llevan mucho retraso frente a la sociedad, que es ya extremadamente digital. Además,
en este sector falta todavía una revolución anterior a la digital, que es la de la gestión eficaz.
- ¿Esta transformación supone una amenaza para los profesionales?
- relación humana es y será prioritaria en la restauración. Otra cosa es que haya modelos de negocio en
los que se opte por una mayor digitalización o por el uso de tecnologías para disminuir el número de
trabajadores directos.
- En el futuro más cercano será necesario apoyarse en la tecnología para que el profesional pueda
centrarse en la creación de experiencias memorables. No olvidemos que las tareas mecánicas y
repetitivas serán siempre mejor resueltas por máquinas que por humanos.
- relación humana es y será prioritaria en la restauración. Otra cosa es que haya modelos de negocio en
los que se opte por una mayor digitalización o por el uso de tecnologías para disminuir el número de
trabajadores directos.
- ¿Habilidades que son más demandadas actualmente?
- El sector adolece de una falta de cantera en todos los segmentos profesionales. En cada temporada nos
encontramos con enormes problemas para satisfacer las necesidades de personal, y el “falta personal
cualificado” se convierte en un mantra para directivos y empresarios.
- El sector adolece de una falta de cantera en todos los segmentos profesionales. En cada temporada nos
encontramos con enormes problemas para satisfacer las necesidades de personal, y el “falta personal
cualificado” se convierte en un mantra para directivos y empresarios.
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