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Hygienemaßnahmen in der betrieblichen Küche

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Mind Map on Hygienemaßnahmen in der betrieblichen Küche, created by maria.thaler1 on 08/11/2015.
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Resource summary

Hygienemaßnahmen in der betrieblichen Küche
  1. Personalhygiene
    1. Bekleidung
      1. Körperpflege
        1. Reinigung der Hände
        2. Gesundheit
        3. Betriebshygiene
          1. Räume & Einrichtung
            1. Küche
              1. Lagerräume
                1. Waschanlagen
                2. Geräte & Geschirr
                  1. Reinigung & Desinfektion
                    1. Geräte & Geschirr
                      1. Arbeitsflächen
                        1. Hackstock
                          1. Desinfektion
                          2. Schädlinge
                          3. Lebensmittelhygiene
                            1. HACCP
                            2. Abfallbewirtschaftung
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