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BAJAS TEMPERATURAS

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Los métodos físicos, son la aplicación de unas técnicas mediante las cuales creamos unas condiciones no adecuadas para el desarrollo de los microorganismos

Mind Map by marlore1905, updated more than 1 year ago

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BAJAS TEMPERATURAS

FISICO
1. METODO DE CONSERVACION
CONGELACION
1. TEMPERATURAS MENORES
2. BAJO CERO
  1. AGUA NATURAL
3. GERMENES
  1. POLIFERAR
4. - 18 GRADOS
  1. INFERIOR
5. OTRAS POSIBILIDADES
  1. ULTRACONGELACION
    1. PROCESO
      1. FRIO
        PLACAS FRIAS
        INMERCION
        BAJA TEMPERATURA
  2. LIOFILIZACION
    1. SISTEMAS DE VACIO
      1. VACIO
        - 30 GRADOS
        SOLIDO
        GASEOSO
    2. INCONVENIENTE
      1. COSTE
        SOLUBLES GRANULADOS
        PRODUCTOS
REFIGERACION
1. CONSERVAR
2. 0 - 8 GRADOS
3. INFERIORES

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