unidad 6: masas estiradas

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Alberto Sanchez-Cortes Ortiz
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unidad 6: masas estiradas
  1. sin laminar o secas
    1. sablèe
      1. granillo
        1. peinadas
          1. con guinda
            1. con pasas o nuces
              1. espejo
                1. abanico
                2. pasta quebrada
                  1. hacer volcan con la ahrina tamizada y añadir en el centro la mantequilla en pomada con el azucar glase. Añadimos sal, vainilla, leche. Mezclamos y fresamos.
                  2. pasta brisa
                    1. pasta flora
                      1. pasta de te
                        1. pastas españolas
                        2. laminadas
                          1. hojaldre
                            1. hacer volcan con la harina tamizada y añadir todos los ingredientes con la grasa en pomada.Amasamos y creamos una masa elastica y homogenea, se hace bola y se dan dos cortes en forma de cruz y reposamos. estiramos la masa por las puntas de la bola y arropamos la margarina y estiramos. laminamos y volteamos las veces que queramos.
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