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Description
Mind Map by Camila Gomez, updated more than 1 year ago
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Created by Camila Gomez
over 8 years ago
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Control de calidad en alimentos
comercializados en la calle
- Microorganismo Indicadores
- Mesófilos aerobios
- Coliformes totales
- Coliformes fecales
- Mohos y levaduras
- Mesófilos aerobios
- Microorganismos potencialmente
patógenos
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringes
- Bacillus cereus
- Salmonella spp.
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Analisis
- Se realizo un muestreo de alimentos vendidos a las afueras de la
Universidad Nacional y la Universidad Pedagógica
- Se realizo un muestreo de alimentos vendidos a las afueras de la
Universidad Nacional y la Universidad Pedagógica
- Resultados
- Se determino que por parte de los
manipuladores de esos establecimientos
hay malas practicas de manufactura e
higiene
- Se determino que por parte de los
manipuladores de esos establecimientos
hay malas practicas de manufactura e
higiene
- Alimentos para el muestreo
- Hamburguesa
- Pizza
- Fritanga
- Arepa
- Jugo de naranja
- Piña
- Postre
- Ensalada de frutas
- Hamburguesa
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