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COCINERO
Description
COMPETENCIAS DE PERSONAS Y PERFILES OCUPACIONALES
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cocinero
doctrina social de la iglesa
Mind Map by
Maria Guadalupe Corona Flores
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Created by
Maria Guadalupe Corona Flores
almost 8 years ago
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COCINERO
Competencias básicas que requiere:
Elaboración de menú y gestión de suministros
Conociemientos en preparacion y cocina de alimentos
Habilidades esenciales:
Comprensión
Verbal
Escrita
Numerica
Requiere de:
Orden
Limpieza
Destreza a desarrollar:
Agudeza gustativa
Competencias transversales
Control de inventarios
Identificación de precio de sumistros
Ordenes de requisición
Operaciones matemáticas básicas
Trabajo en equipo
Asignación de tareas y vigilancia de su cumplimiento
Competencias técnicas
Aplicación de normas de higiene y seguridad
Planeacion de menú
Preparación,condimento y cocción de alimentos
Conocimiento de diversidad de platillos
Aplicación de técnicas para preparar alimentos
Competencias de sustentabilidad de innovación
Optimizar costos
Elaborar los alimentos con higiene la implementando el distintivo H
Asistir periódicamente a talleres sobre técnicas especificas,diferentes tipos gastronómicos y de banquetería
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