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Constituants alimentaires
Description
SEC III Science Mind Map on Constituants alimentaires, created by Arielle Mailloux on 07/09/2016.
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science
sec iii
Mind Map by
Arielle Mailloux
, updated more than 1 year ago
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Created by
Arielle Mailloux
almost 8 years ago
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Resource summary
Constituants alimentaires
Les lipides
La digestion des lipides produit des nutriments comme les acides gras et le glycérol
Principale source d'énergie des cellules du coeur et de certains muscles
Source d'énergie lorsque tous les glucides disponibles sont épuisés
Les acides gras insaturés
Protège contre l'épaississement de la paroi des artères
Huile végétale
Protège les organes
Isole le corps pour éviter les pertes de chaleur
Forme la membrane des cellules
Contribue à l'absorption de certaines vitamines
Aliments provenant des animaux, certains substituts de viandes, huile, noix, avocat
37 kJ/g
Les glucides
Énergie
Simples
Source rapide d'énergie
jus, chocolat, gâteau
Complexes
Fibres alimentaires
Favorise le passage des matières fécales et aident à éviter la constipation
légumes, pâtes, riz
17 kJ/g
Les protéines
Construire et réparer les tissus
Anticorps
Défendent l'organisme
Hémoglobine des globules rouges
Fixe l'oxygène
Insuline
Contrôle du taux de glucose sanguin
Source d'énergie de dernier recours
Viande, abats, oeufs, produits laitiers, etc.
17 kJ/g
Les vitamines
Contribue aux réactions chimiques qui se déroulent dans les cellules
Régulation du métabolisme
Organisme (quantité insuffisante), alimentation variée, laits et substituts
Les minéraux
Contribue aux réactions chimiques qui se déroulent dans les cellules
Le fer permet à l'hémoglobine de fixer l'oxygène
Alimentation variée, laits et substitus
L'eau
Solvant dans lequel se déroule toutes les réactions chimiques
Dissout les minéraux et transporte les nutriments, les déchets et les substances
Maintient la température du corps constante
Amortit les chocs que pourraient subir certains organes
Eau, boissons, fruits, légumes
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