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Unidad 3:Procesos Productivos de Grasas y Aceites
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Mind Map on Unidad 3:Procesos Productivos de Grasas y Aceites, created by DIEGO LOPEZ on 18/02/2017.
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DIEGO LOPEZ
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Unidad 3:Procesos Productivos de Grasas y Aceites
CAPITULO 7: Química y características de las grasas y aceites
Composición química de las grasas y aceites
Ácidos Grasos
Propiedades fisicoquímicas de las grasas y aceites
Factores que afectan las características físicas de las grasas y aceites
Antioxidantes
CAPITULO 8: Extracción de aceite de semillas y frutos Oleaginosos
Extracción mecánica del aceite de semillas oleaginosas
Factores que afectan las características físicas de las grasas y aceites
Equipos de extracción
Extracción de aceites de semillas por solventes
Extracción de aceite de palma
CAPITULO 9: Tratamientos de Aceites y grasas
Refinación física de grasas y aceites
Refinado de aceites y grasas
Las grasas y aceites como medio de transferencia de calor
Grasas modificadas
Productos elaborados con grasas y aceites.
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