Unidad 3:Procesos Productivos de Grasas y Aceites

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Unidad 3:Procesos Productivos de Grasas y Aceites
  1. CAPITULO 7: Química y características de las grasas y aceites
    1. Composición química de las grasas y aceites
      1. Ácidos Grasos
        1. Propiedades fisicoquímicas de las grasas y aceites
          1. Factores que afectan las características físicas de las grasas y aceites
            1. Antioxidantes
            2. CAPITULO 8: Extracción de aceite de semillas y frutos Oleaginosos
              1. Extracción mecánica del aceite de semillas oleaginosas
                1. Factores que afectan las características físicas de las grasas y aceites
                  1. Equipos de extracción
                    1. Extracción de aceites de semillas por solventes
                      1. Extracción de aceite de palma
                      2. CAPITULO 9: Tratamientos de Aceites y grasas
                        1. Refinación física de grasas y aceites
                          1. Refinado de aceites y grasas
                            1. Las grasas y aceites como medio de transferencia de calor
                              1. Grasas modificadas
                                1. Productos elaborados con grasas y aceites.
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