Macronutrientes

Carbohidratos
1. ¿Que son?
  1. Son biomoléculas qué toman el nombre de hidratos de carbono, azúcares o sacáridos. Estas moléculas estab formadas por 3 elementos funamentales
    1. Carbono
      1. la principal funcion de estos en los organismos de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y la obtención de energía y se dividen en :
        Monosacáridos
        Están formados por una sola molécula, lo que lo convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean utilizados como fuente de energía y tambien en biomimesis y anabolismo
        Disacáridos
        Son otro tipo de hidratos de carbono formados por 2 moléculas de monosacáridos, los más comunes están entre la sacarosa, lactosa, maltosa y celobiosa
        Polisacáridos
        Son cadenas de más de 10 monosacaridos cuya funcion se relaciona con las labores de estructura o almacenamiento, los mas comunes son el almidon, la amilosa,, el grucógeno, la celulosa y la quitina.
    2. Hidrógeno
    3. Oxígeno
2. Su función : aunque su función principal es la energética,también hay hidratos de carbono cuya funcion está relacionada con la estructura de células o aparatos del organismo , como la de los polisacáridos que dan origen a las estructuras esquelétcias.
Proteínas
1. Son moléculas formadas por aminoacidos unidas por tipos de enlaces conocidos como peptídicos, el orden y disposicion de aminoácidos dependen del código genético de cada persona
  1. Están compuestas por: Carbono, Hidrógeno, Oxigeno y Nitrógeno. (la mayoría contiene Azufre y Fósforo).
2. Funciones: Son esenciales para el crecimiento gracias a su contenido de Nitrogeno , También lo son para la síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo como lo son: los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, hormonas y encimas. Asi mismo ayudan a transportar gases a través de la célula como el Ocígeno y CO2
3. Propiedades: Las 2 propiedades principales de las proteinas que permiten su correcto desempeño son:
  1. Estabilidad:Hace referencia a que las proteinas deben ser estables en el medio en el que se estén almacenadas o en el que se desarrolle su función.
  2. Solubilidad: Se refiere a que cada proteína tiene una temperatura y un Ph que se debe mantener para que los enlaces sean estables
4. Clasificación: Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de forma y composición química; existen proteínas fibrosas, globulares y solubles en el agua.
Grasas
1. Son junto a los carbohidratos y proteínas elementos fundamentales para la nutrición de un organismo, principal fuente de energía por encima de los hidratos de carbono y en menor medida que las proteínas.
2. Las grasas son compuestos orgánicos formados por Carbono, Oxígeno e Hidrógeno y aportan el mayor grupo energético en la alimentación, se presentan en forma sólida o líquida.
3. Tipos de grasas:
  1. Grasas monoinsaturadas
  2. Grasas poliinsaturadas
    1. Omega 6
    2. Omega 3
  3. Grasas Saturadas
  4. Ácidos transgrasos
  5. Grasas Insaturadas
  6. Grasas Hidrogenadas
4. Funciones de las grasas
  1. A igual que los hidrátos de carbono son combustibles y más efectivos los cuales proporcionan energía para que el organismo funcione, además nos protege del frío. También ayuda a absorber vitaminas liposolubles (A,D,E Y K)
  2. Ayudana a que la piel y el cabello estén mas sanos ya que absorben vitaminas través del torrente sanguíneo
  3. El exceso de grasas se utiliza en distintos tejidos y su mayoría se almacenan en las células adiposas que sirven como aislantes y protección de diferentes organismos
Ácidos Nucleicos
1. Son macromoléculas qué producen las células vivas y los virus. Están compuestas por C, H, O, N Y P
  1. Cumplen 2 funciones características:
    1. Dirigen síntesis de proteínas especiales
    2. Transmiten características hereditarias de una generación a la siguiente
  2. El nucleótido es una molécula compuesta por 3 unidades 1 pentosa, 1 ácido fosfórico y una base nitrogenada
  3. Tipos de ácidos nucleicos:
    1. ADN (Ácido desoxiribonucleico)
      1. Es el responsable de contener la información genética de un individuo o un ser, esta información es única e irrepetible
        Es una unión de bases que se realiza mediante puentes de Hidrógeno
        Es bicatenario, construido por 2 cadenas polinucleotidas unidas entre si
        En la estructura del ADN las bvases nitrogenadas del ADN están compuestas por azúcares o ácidos forfóricos
        La adenina se empareja con la tinina
        La citosina se empareja con la guanina
    2. ARN Ácido Ribonucleico
      1. Está constituido por una cadena de nucleótidos, el azúcar presente el el ARN es la ribosa, es químicamente inestable
      3. Se sintetiza en el núcleo como un filamento complementario a una de las cadenas del ADN, es similiar al ADN en cuanto a su composición
      4. Existen 3 tipos de ARN
        ARNt: Transporta aminoácido a los ribosomas
        ARNr: Ordena los aminoácidos que forman parte de una proteína
        ARNm: Trasnporta información copiada del ADN para la elaboración de una proteína
2. Ácidos nucleicos artificiales
  1. Ácido nucleico peptídico
  2. Morfolino y ácido nucleico bloqueado
  3. Ácido nucleico glicólico
  4. Ácido nucleico treósico
PRESENTADO POR: jUAN CAMILO GUERRERO, ESTEBAN ARCE ORTIZ; 5400142, 5400132
Bibliografía Carbohidratos.net. (s.f.). Carbohidratos.net. Obtenido de http://carbohidratos.net/grasas-en-alimentacion Demedicina. (s.f.). Demedicina.com . Obtenido de http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-alimentacion/proteinas.html Imperio de Ciencia . (08 de Enero de 2012). Imperio de Ciencia . Obtenido de https://imperiodelaciencia.wordpress.com/2012/01/08/acidos-nucleicos-y-proteinas/ Latham, F. -M. (2002). Nutrición Humana en el Mundo en Desarrollo. Roma: FAO.

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