Lípidios

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2º ano do ensino médio Biologia Mind Map on Lípidios, created by Bruna Ferrreira on 02/05/2014.
Bruna Ferrreira
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Resource summary

Lípidios
  1. Polímero (macromolécula) orgânica
    1. Insolúvel em água
      1. solúvel em solventes orgânicos
        1. Estrutura variada
          1. Simples: ácido graxo e glicerol
            1. Composto: ácido graxo, glicerol e estrutura adicional
            2. Classificação:
              1. Cerídeos
                1. Insolúvel em água
                  1. Impermeabilizante
                    1. Ex: glândulas sebacias da pele e glândula uropigeal das aves
                    2. Fosfolipidios
                      1. Lípideo composto formado por ácido graxo e fosfato
                        1. Atua na formação da membrana plasmatica
                        2. Esteroides
                          1. Responsáveis pela formação dos hormônios
                            1. São moléculas que ativam ou inibem reações metabólicas do organismos
                            2. Ex: hormônios sexuais
                              1. Colesterol
                                1. Precusor: bile, vitamina D e testosterona
                                  1. Moléculas transportadoras
                                    1. HDL: transpotar o colesterol dos tecidos para o fígado (bom colesterol)
                                      1. LDL: transporta o colesterol do fígado para os tecidos (colesterol ruim)
                                        1. O excesso acaba depositando gordura nas artérias causando entupimento
                                  2. Glicerídeos
                                    1. São lípideos simples
                                      1. Ex: Triglicerídeo (3 ácidos graxos e 1 glicerol)
                                        1. Sua classificação ocorre de acordo com a saturação das cadeias carbônicas
                                          1. Saturadas:apresentam dupla ligação carbônica (sólidos na temperatura ambiente)
                                            1. Fonte: manteiga, capa da picanha (origem animal)
                                              1. Estimula a produção de LDL no organismo
                                              2. Insaturadas: apresentam pelo menos 1 ligação carbônica dupla (líquida em temperatura ambiente
                                                1. Monoinsaturadas: 1 ligação carbônica dupla
                                                  1. Estimula a produção de HDL
                                                    1. Fonte: azeite e castanhas
                                                    2. Polinsaturadas: mais de uma ligação de carbônica dupla
                                                      1. Estimula a produção de HDL e LDL
                                                        1. Fonte: óleo de soja e girassol
                                                      2. Gordura trans: é uma gordura insaturada que foi saturada artificialmente (gordura vegetal hidrogenada)
                                                        1. Adicionada ao alimento, aumenta: o sabor, a a validade, a crôcancia
                                                          1. Estimula a produção de LDL e inibe a produção de HDL
                                                          2. Carotenoides: gorduras que atuam como pigmentos vegetais que auxiliam o metabolismo das plantas
                                                            1. Estimula a produção de vitamina A (precusor)
                                                              1. Fonte: cenoura, milho, mamão e abóbora
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