Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).1 Los
aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.
Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el
carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido
Proteínas
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptídicos.
El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por: Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno
lipidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están constituidas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También pueden contener
fósforo, azufre y nitrógeno.
Glucidos
Los glúcidos son compuestos orgánicos de gran importancia biológica, ya que su función más importante
es la de ser una gran fuente de energía. También se los conoce con el nombre de hidratos de carbono o
azúcares.
Todas las células realizan una serie de actividades, las cuales no se realizarían si no hubiese energía
disponible en cantidades suficientes, así como un motor de un automóvil necesita nafta para funcionar,
una célula requiere de glúcidos. Son compuestos formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los glúcidos pueden estar formados por una, dos o muchas moléculas iguales o distintas. Los glúcidos
formados por una sola molécula se denominan monosacáridos, entre ellos podemos citar a la glucosa, la
ribosa o la fructosa
enzimas
Las enzimasa b son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que
sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente
posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente
favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.
Acidos nucleicos
son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos
mediante enlaces fosfodiéster. Se forman largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a
alcanzar tamaños gigantescos, de millones de nucleótidos encadenados. Existen dos tipos básicos, el
ADN y el ARN.