EL PLATO DEL BUEN COMER

EL PLATO DEL BUEN COMER:es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria y establece criterios para la para la orientación nutritiva en México. 

Es un gráfico donde se representan y resumen estos criterios para tener una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

La combinación de estos tres grupos permite el correcto aporte de energía y nutrientes. Con base en los lineamientos de dicha guía, una alimentación debe ser completa; es decir, que incluya por lo menos un elemento de cada grupo alimenticio en cada desayuno, comida y cena; también debe ser equilibrada, lo cual significa que los nutrimentos guarden las proporciones entre sí, al integrar alimentos de los tres grupos cada vez que uno se sienta a la mesa.

Las verduras y las frutas son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. La naturaleza proporciona los nutrientes que necesitamos en frutas y verduras de cada estación. El consumo de frutas y verduras de temporada ayuda a nuestra economía y salud. Cuando las frutas se consumen durante las estaciones que les corresponden tienen un mejor sabor y los beneficios para la familia son más evidentes.

Los cereales son imprescindibles en nuestra alimentación por su alto contenido de vitaminas y minerales y, sobre todo, por su aporte de hidratos de carbono complejos (almidón), que son una fuente de energía de alta calidad. También son la principal fuente de hierro y una fuente importante de fibra.  

Se encuentran en el mismo grupo porque ambos tienen un alto contenido de proteína y son fuente importante de energía y fibra. No obstante, aunque los productos de origen animal son fuente de proteínas, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol. Por eso, conviene consumir carne blanca (pescados y aves), de preferencia sin piel, por su bajo contenido de grasa saturada. Debe fomentarse un bajo consumo de carne roja y, al consumirla, elegir cortes magros (con poca grasa).

¿CÓMO MIDO MIS PORCIONES?

Cada persona puede comer una o más porciones de acuerdo a sus necesidades individuales (edad, sexo, estatura, actividad física y estado fisiológico), según sea indicado con la orientación de un profesional de la salud. Para identificar más fácilmente el tamaño de las porciones por cada alimento puede ser útil emplear objetos de la vida cotidiana como referencia, así como se muestra en la siguiente imagen:

Las grasas, azúcares y sal NO FORMAN PARTE DEL PLATO DEL BUEN COMER, debido a que su uso es perjudicial para la salud.

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Es importante que una vez al año acudas a que una evaluación de tu estado de nutrición y todas tus acciones preventivas.  Recuerda que cada persona necesita un nivel diferente de nutrientes dependiendo su edad, sexo y condición física. Es importante que realices ejercicio al menos 30 minutos todos los días, esto ayudará a mantenerte más sano. Bebe de 6 a 8 vasos de agua simple potable al día. 

EJEMPLO DE MENÚ CORRECTO:

Puedes tomar de guía a opción que se pone como ejemplo para que comiences a entender las porciones que debes consumir y así equilibrar tu ingesta de alimentos.

RECUERDA:

Es importante que tu alimentación sea balanceada para prevenir y evitar enfermedades como el sobrepeso y la obesidad, y que esta pueden desencadenar en otras enfermedades de mayor gravedad como la diabetes e hipertensión. Cuidar lo que consumimos nos dará una mejor calidad de vida y nos ayudará a mantenernos fuertes y sanos.