1.0 - Nutrición y Dietética

La NUTRICIÓN y la DIETÉTICA son conceptos que se complementan, cumpliendo ambos la importante misión de preservar la salud del cuerpo humano.La NUTRICIÓN HUMANA, según Grande Covián, puede definirse como el conjunto de procesos mediante los cuales ingerimos, absorbemos, transformamos y utilizamos las sustancias que se encuentran en los alimentos. (1)Es decir, el aprovechamiento de los nutrientes para mantener el equilibrio homeostático de nuestro cuerpo; en otras palabras, el conjunto de procesos biológicos en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales.Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas. (2)La DIETÉTICA es un método terapéutico que propone regímenes alimenticios para el tratamiento de las enfermedades, así como consejos generales de alimentación e higiene para preservar la salud.Es decir es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición para proporcionar una alimentación saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, como embarazo, lactancia y ejercicio físico, previniendo así posibles patologías y mejorando su calidad de vida y su rendimiento. BIBLIOGRAFÍA(1) Introducción a la Dietética y la Nutrición. Conceptos Básicos. Dietética y Nutrición. Euroinnova Business School.(2) Nutrición. Wikipedia