ALIMENTOS COLPAC
Quiz by , created more than 1 year ago

Esta es la evaluación correspondiente a la Presentación: Gluten en la Alimentación

147
8
0
ALIMENTOS COLPAC
Created by ALIMENTOS COLPAC about 7 years ago
Close

Evaluación Gluten en la alimentación

Question 1 of 8

1

¿Qué es el gluten?

Select one of the following:

  • Es el nombre genérico que se la da a un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales.

  • Es la sustancia que contienen todos los cereales.

  • Es el conjunto de nutrientes que tienen los panes y pastas.

Explanation

Question 2 of 8

1

Selecciona 3 características del gluten

Select one or more of the following:

  • Está compuesto de gliadina y glutenina

  • Representa un 80 % de las proteínas del trigo

  • Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina.

  • Es el elemento que lo hace irreemplazable en la panadería

Explanation

Question 3 of 8

1

El gluten es utilizado por la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 4 of 8

1

Escoge los alimentos que contienen gluten

Select one or more of the following:

  • Pastas y Granolas

  • Tortillas de harina y Panes diversos

  • Cereales de caja y Galletas

  • Caldos y sopas

  • Frutas y verduras

  • Leguminosas como la soya y el garbanzo

Explanation

Question 5 of 8

1

¿El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa con cereales que si contienen gluten?

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 6 of 8

1

Selecciona los productos de Alimentos Colpac que contienen gluten

Select one of the following:

  • Productos enlatados listos para comer y Galletas de avena, coco y ajonjolí

  • Kafrik Swiss, Soyapac líquida, línea de sazonadores y Texturizados

  • Todos los productos vegetarianos listos para comer (incluido el Chorizo de Soi-Yah!)

Explanation

Question 7 of 8

1

Select from the dropdown lists to complete the text.

La enfermedad celiaca es una enfermedad ( autoinmune, amigable, hereditaria ) que se caracteriza por una ( inflamación, descomposición, inflación ) crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la ( gliadina, glutenina, guanina ) (proteína), que es uno de los componentes del gluten.

Explanation

Question 8 of 8

1

Select from the dropdown lists to complete the text.

La ( intolerancia, indiferencia, intoxicación ) al gluten solo se trata de una reacción fisiológica anormal que es el resultado de la incompleta o mala ( digestión, asimilación, sensación ) del gluten

Explanation

Previous
Next