Es aquella que cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, en los niños(as) promueve y asegura el crecimiento y desarrollo adecuado, y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla, así como la prevención de posibles enfermedades.

Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.

Cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.

Conjuntó de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter bio-psico-social.

Sustancias que contienen los alimentos, son elementos básicos que pueden ser utilizados como material energético, estructural o como agente de control de reacciones químicas del organismo:

Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.

Es aquella que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.

Es la cantidad de un alimento en una medida casera en peso o volumen (ej: media taza, 1 vaso de 240 mL)

Cantidad de nutrimentos esenciales que deben ser consumidos con el fin de asegurar un aporte suficiente a todos los integrantes de la población.

Cantidad mínima necesaria de un nutrimento para evitar daño físico

Es la utilización de porciones de un mismo grupo de alimentos con el mismo contenido de nutrimentos y energía.

Es la cantidad de energía que contiene éste por unidad de peso (kcal/g o kj/g)

Plan flexible que suministra al organismo todos los alimentos necesarios para el proceso normal del metabolismo, crecimiento, reparación de tejidos y función normal de los órganos.

Es el resultado del equilibrio entre la ingestión de alimentos (vehículo de nutrimentos) y las necesidades nutrimentales de los individuos; es así mismo consecuencia de diferentes conjuntos de interacciones de tipo biológico, psicológico y social

Cantidad de calor necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un kg de agua destilada, a presión constante

Es la lista de alimentos con la cantidad necesaria de nutrimentos que una persona debe consumir, basada en el peso ideal, sexo, edad y actividad física

Componen las Leyes de la Alimentación:

Es un factor determinante de la alimentación relacionado con aspectos fisiológicos de la persona

Energía necesaria para desplazar una masa de un kg una distancia de un metro aplicando la fuerza de un newton:

Son objetivos del Manejo Nutricio:

Obtener, verificar, e interpretar datos que expliquen la causa y el estado de los problemas relacionados con la nutrición de un individuo es el resultado de:
Historia Clínica Nutricional

Conforman la Evaluación del estado nutricio, excepto:

Son los objetivos del Amnesis Nutricional o Interrogatorio Alimentario:

En la planeación de la dieta de un paciente ¿Qué intercambio puede utilizar para una porción de pan?

son intercambios de verduras

son intercambios de cereales sin grasa:

Distribución de macronutrientes por día para una alimentación saludable durante la infancia es:

En la planeación de la dieta de un paciente ¿Qué intercambio puede utilizar para una porción de fruta?

La distribución dietética del niño en edad preescolar y escolar a lo largo del día debe dividirse en un 25% al desayuno, 10% colación matutina, 30% a la comida, 10% colación, 25% a la cena:

Principales objetivos nutricionales en Edad Escolar