Extenso conjunto de fichas de estudio sobre diversos conceptos relacionados con la nutrición, la alimentación y la dietética.
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Es el estudio de las relaciones entre humanos y los alimentos
Es una ciencia interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros componentes de los alimentos y la salud
Es el ingreso de los nutrientes en la célula y la manera en que ella los utiliza.
Es tomar alimentos del entorno sin darle importancia a su valor nutritivo.
Es una necesidad básica de los seres humanos.
Los alimentos nos proveen de _______, ______ y otras sustancias necesarias para el crecimiento y para preservar la salud.
Los problemas de salud se originan a nivel:
La _____ puede ser resultado de aporte insuficiente o excesivo de nutrientes.
La desnutrición puede deberse a:
La malnutrición puede influir en el desarrollo de:
La clave de una dieta saludable es:
Hay alimentos buenos y malos,
¿Cierto o Falso?
Sustancias químicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para obtener energía, crecimiento y preservación de la salud
Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos
Disponibilidad limitada de alimentos seguros y nutritivos o la capacidad de adquirirlos
Unidad de medida de la cantidad de energía que aportan los alimentos hacia el organismo
Menciona los 6 nutrientes esenciales:
Otro nombre para los carbohidratos:
Menciona algunos aminoácidos esenciales:
Otro nombre para los ácidos linoleico y linolenico:
Constan de una molécula simple de azúcar o de varias:
Fuentes alimentícias de los carbohidratos:
Carbohidratos que el cuerpo puede utilizar inmediatamente:
Los carbohidratos simples se dividen en:
La glucosa, fructosa y galactosa son:
La sacarosa, galactosa y maltosa son:
A los carbohidratos complejos también se les llama:
Polisacáridos más importantes a nivel nutricional:
El almidón se encuentra en:
Proporciona energía inmediata para la musculatura, representa las reservas de CH y se alamacena en hígado y músculo:
Proviene de las plantas, no la podemos degradar y contribuye a la sensacion de saciedad:
Ingesta recomendada de fibra en varones:
50 y menores:
Mayores de 50:
Ingesta recomendad de fibra en mujeres:
50 y menores:
Mayores de 50:
La fibra siempre debe acompanarse con:
Donde encontramos fibra soluble:
Fibra que se disuelve en agua, se espesa para formar geles, reduce el colesterol, regula glicemia y control del apetito:
Dónde encontramos fibra insoluble:
Su función es promover la regularidad de las evacuaciones, reducen el riesgo de enfermedad diverticular y cáncer
Menciona las 3 funciones de los CH:
Es la capacidad de un alimento para elevar la glucosa en sangre:
Los CH que se digieren y absorben con rapidez tienen un indice glicémico...
A un diabético se le debe elaborar un plan alimentario con CH...
Special K, Cheerios, Zanahorias cocidas tienen un índice glicémico...
Coca-Cola, Avena, Raisin Bran, Zanahorias crudas, pasta y jugo de neranka tienen un índice glicémico...
Verduras deben prepararse al agua, no al vapor
¿ cierto o falso?
CH diarios recomendados en la dieta:
% de Lipidos recomendados en la dieta:
% de Proteínas recomendadas en la dieta:
Las proteínas están constituidas por AA, unidas por enlaces ____, las fuentes de proteínas más comunes son de orígen ____ y _____
¿Cuáles son los 3 macronutrientes?
Es aquella que tiene la capacidad de convertirse en cualquier proteina que nuestro organismo necesite:
Proteina de soja es de _____ calidad
Menciona las 6 funciones en las que se envuelven las proteinas:
Un exceso de proteinas provoca estres en ____ y ___. Coviertiendo los AA en ____.
Mucha proteína y poco ejercicio es igual a:
La mayor parte de las grasas constan de _____ ligado a 3 ________. (Trigliceridos)
3 Alimentos ricos en grasas:
La longitud de la cadena de un ácido graso puede ser desde ___ a ____ carbonos.
Se disuelven en las grasas
Menciona las grasas de acuerdo a su grado de saturación:
El grado de saturación de las grasas depende de:
Tipo de ácido graso que no tiene enlace doble, pueden ser sólidos y se encuentran en animales:
Son líquidas a temperatura, tienen orígen vegetal. aceite de maíz, girasol y soja son algunos ejemplos:
Se hidrogenan mediante procesos químicos:
Cuantas KCal dan las grasas por cada gramo:
Vitaminas que transportan las grasas:
¿El colesterol es una grasa verdadera?
Pertenece al grupo de los esteroles, nuestro organismo sintetiza aprox. ________
de colesterol en el higado
El colesterol es necesario para la produccion de estas 4 hormonas:
El ABCDE de la valoración nutricional lo componen:
Forma parte de la valoración nutricional que en conjunto con BCDE permiten establecer un Dx Nutricional
Técnica que se ocupa de medir las dimensiones físicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiológicos
La antropometría evalúa en el adulto estas 4 medidas:
Es la cantidad de materia contenida en el cuerpo humano:
Línea paralela de la nariz-orificio auricular respecto al suelo:
Es una medición lineal de la distancia desde el suelo hasta la parte más alta (vértice) del cráneo:
Deacuerdo al IMC los PX se clasifican en:
Rango de los pesos bajos:
1er
2do
3er
Grados
Rango del Normopeso:
Rango del sobrepeso:
Rango de la obesidad moderada:
Rango de la obesidad mórbida:
