Fremd- und Schadstoffbelastung in Lebensmitteln
=> Ursachen

Schadstoffe
Definition

Rückstände

Kontaminanten

Zusatzstoffe

Toxikologische Grenzwerte

ADI-Wert

Chlorierte Kohlenwasserstoffe
Schadstoffgruppe, Aufbau, Entstehung, Prozess, Folgen, Bsp.

Vorkommen von
chlorierten Kohlenwasserstoffen

Kadmium
Schadstoffgruppe, Herkunft, Prozess, Speicherung

biologische Halbwertzeit
Definition, Beispiel Kadmium

Anzeichen Kadmiumvergiftung

Wo wurden besonders hohe Kadmiumwerte nachgewiesen?
Und weitere Vorkommen

Blei
Vorkommen, Aufnahme, Speicherung, biologische Halbwertszeit

Bleiaufnahme
Folgen / Risiken

Möglichkeiten zur Verminderung des Bleigehalts

Quecksilber
Entstehung, Prozess

Quecksilber
Anzeichen Vergiftung

Quecksilber
Vorkommen