Microbiologia Industrial Flashcards on Flashcards produção de queijo, created by Amanda Alves on 08/05/2019.
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Qual a definição de queijo?
A partir de qual rejeito do processo de produção de queijo é produzida a ricota?
Para quê serve a Pasteurização do leite? Esse processo oferece alguma desvantagem?
O que é o coalho e quais os tipos existentes?
