Hard Well
Quiz by , created more than 1 year ago

Igiena Quiz on Igiena alimentației 3, created by Hard Well on 25/02/2020.

3140
0
0
Hard Well
Created by Hard Well over 4 years ago
Close

Igiena alimentației 3

Igiena alimentației 3

Question 1 of 48

1

Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt

Select one or more of the following:

  • Cauzate de hiperalimentaţie

  • Cauzate de subalimentaţie

  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine

  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar

  • Intoxicaţiile alimentareIntoxicaţiile alimentare

Explanation

Question 2 of 48

1

Fructele sunt surse de

Select one or more of the following:

  • Vitamine hidrosolubile

  • Lipide

  • Microelemente

  • Săruri minerale

  • Glucide

Explanation

Question 3 of 48

1

Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de

Select one or more of the following:

  • E.Coli

  • Cl.perfringhens

  • Cl.Botulinum

  • Salonină

  • Amigdalină

Explanation

Question 4 of 48

1

Indicii integrităţii laptelui sunt

Select one or more of the following:

  • Densitatea

  • Conţinutul de lipide

  • Conţinutul de proteine

  • Aciditatea

  • Conţinutul sărurilor minerale

Explanation

Question 5 of 48

1

Produsele furnizoare de caroteni sunt

Select one or more of the following:

  • Carne

  • Frişcă

  • Măcieş

  • Spanac

  • Ardei graşi

Explanation

Question 6 of 48

1

Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic

Select one or more of the following:

  • Cefalee

  • Tulburări ale somnului

  • Dureri în oase

  • Hipertenzie arterială

  • Dereglări psihice

Explanation

Question 7 of 48

1

În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în

Select one or more of the following:

  • Energogene

  • Substanţe catalitice

  • Preponderent plastice

  • Apă

  • Substanţe toxice

Explanation

Question 8 of 48

1

Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile minerale

  • Vitaminele

  • Proteinele

  • Glucidele

  • Lipidele

Explanation

Question 9 of 48

1

Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile mineral

  • Proteinele

  • Glucidele

  • Lipidele

  • Vitaminele

Explanation

Question 10 of 48

1

Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt

Select one or more of the following:

  • Proteinele

  • Lipidele

  • Glucidele

  • Vitaminele

  • Microelementele

Explanation

Question 11 of 48

1

În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt

Select one or more of the following:

  • Aminoacizii esenţiali

  • Acizii graşi polinesaturaţi

  • Vitaminele

  • Sărurile minerale.

  • Lipidele

Explanation

Question 12 of 48

1

În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt

Select one or more of the following:

  • Glucidele

  • Lipidele

  • Vitaminele

  • Sărurile minerale

  • Aminoacizii esenţiali

Explanation

Question 13 of 48

1

Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează

Select one or more of the following:

  • Dereglarea sistemelor fermentative

  • Scăderea metabolismului bazal

  • Scăderea termogenezei

  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin

  • Accelerarea metabolismului bazal

Explanation

Question 14 of 48

1

Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează

Select one or more of the following:

  • Dereglarea funcţiei ficatului

  • Dereglarea funcţiei rinichilor

  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale

  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos

  • Scăderea metabolismului bazal

Explanation

Question 15 of 48

1

Subnutriţia reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

Explanation

Question 16 of 48

1

Hiperalimentaţia reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

Explanation

Question 17 of 48

1

Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
    nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

Explanation

Question 18 of 48

1

Alimentaţia neechilibrată reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

Explanation

Question 19 of 48

1

Consecinţele subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • obezitatea

  • fluoroza

  • încetinirea ritmului de creştere la copii

  • încetinirea metabolismului

  • scăderea în greutate

Explanation

Question 20 of 48

1

Consecinţele subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • reducerea masei musculare

  • micşorarea productivităţii muncii

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
    mediu

  • diabet zaharat

  • unele hepatite cronice

Explanation

Question 21 of 48

1

Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • obezitatea

  • fluoroza

  • încetinirea ritmului de creştere la copii

  • încetinirea metabolismului

  • scăderea în greutate

Explanation

Question 22 of 48

1

Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • reducerea masei musculare

  • micşorarea productivităţii muncii

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
    mediu

  • diabet zaharat

  • unele hepatite cronice

Explanation

Question 23 of 48

1

Tipurile subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • subnutriţia secundară

  • subnutriţia primară

  • forma absolută

  • rahitismul

  • forma relativă

Explanation

Question 24 of 48

1

Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • guşa endemică

  • ateroscleroza

  • rahitismul

  • avitaminozele

  • diabet

Explanation

Question 25 of 48

1

Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • caria dentară

  • colelitiaza

  • anemiile nutriţionale

  • hipovitaminozele

  • fluoroză

Explanation

Question 26 of 48

1

Formele hiperalmentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • secundară

  • absolută

  • rahitismul

  • primară

  • relativă

Explanation

Question 27 of 48

1

Intoxicaţiile alimentare reprezintă:

Select one of the following:

  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
    masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice

Explanation

Question 28 of 48

1

Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:

Select one or more of the following:

  • de etiologie necunoscută

  • microbiene

  • nemicrobiene

  • virale

  • parazitare

Explanation

Question 29 of 48

1

Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:

Select one or more of the following:

  • particularităţile fizice ale alimentului

  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni

  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine

  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor

  • ora consumării alimentelor

Explanation

Question 30 of 48

1

Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one or more of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilul botulinic

  • toxine ale stafilococul

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explanation

Question 31 of 48

1

Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one or more of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilului botulinic

  • toxine stafilococice

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explanation

Question 32 of 48

1

Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilului botulinic

  • toxine stafilococice

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explanation

Question 33 of 48

1

Formele botulismului sunt:

Select one or more of the following:

  • bacterian

  • infantil

  • alimentar

  • de plagă;

  • infecţios

Explanation

Question 34 of 48

1

Simptome specifice ale botulismului sunt:

Select one or more of the following:

  • artralgii

  • dereglări de vorbire

  • diplopie

  • dereglare a deglutiţiei

  • midriază

Explanation

Question 35 of 48

1

Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:

Select one or more of the following:

  • amigdalită

  • furuncul

  • plăgi purulente

  • panariciu

  • gastrită

Explanation

Question 36 of 48

1

Purtători facultativi de stafilococ sunt:

Select one of the following:

  • personalul bolnav cu amigdalită

  • rozătoarele

  • ţânţarii

  • insectele

  • animalele cu mastită

Explanation

Question 37 of 48

1

Numiţi formele micotoxicozelor:

Select one or more of the following:

  • fuzariotoxicoza

  • ergotismul

  • echinococoza

  • balantidioza

  • aflotoxicoza

Explanation

Question 38 of 48

1

Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:

Select one or more of the following:

  • insectele

  • rozătoarele

  • animalele cu sânge rece

  • omul

  • animalele

Explanation

Question 39 of 48

1

Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:

Select one of the following:

  • fecală

  • transmisibilă

  • transplacentară

  • intestinală

  • alimentară

Explanation

Question 40 of 48

1

Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:

Select one of the following:

  • transplacentar

  • intestinal

  • prin picături

  • de contact

  • fecalo - oral

Explanation

Question 41 of 48

1

Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:

Select one or more of the following:

  • cu cartofi încolţiţi

  • cu ciuperci otrăvitoare

  • cu organele unor specii de peşte

  • cu pesticide

  • cu ciuperci microscopice

Explanation

Question 42 of 48

1

Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:

Select one or more of the following:

  • cu carne de prepeliţă

  • cu harbuz

  • cu unele specii de peşti, în unii ani

  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică

  • cu cartofi încolţiţi

Explanation

Question 43 of 48

1

Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:

Select one or more of the following:

  • copiii mici (sugari, preşcolari)

  • persoane cu sistem imunitar compromis

  • femeile însărcinate

  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani)

  • persoanele cu vârstă medie

Explanation

Question 44 of 48

1

Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:

Select one or more of the following:

  • persoane care lucrează în abatoare, pescării

  • consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
    insuficient preparate termic

  • consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate

  • călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare

  • fumatul

Explanation

Question 45 of 48

1

Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:

Select one or more of the following:

  • respectarea CMA

  • depistarea surselor

  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
    în conservele pregătite

  • sterilizarea corectă

  • prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă

Explanation

Question 46 of 48

1

Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:

Select one or more of the following:

  • respectarea CMA

  • micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
    alimentare

  • depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare

  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor

  • întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor

Explanation

Question 47 of 48

1

Profilaxia micotoxicozelor:

Select one or more of the following:

  • monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
    alimentare

  • respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor

  • lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor

  • sterilizarea corectă

  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
    conserve

Explanation

Question 48 of 48

1

Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:

Select one or more of the following:

  • respectarea CMA

  • controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare

  • utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice

  • depistarea surselor

  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor

Explanation

Previous
Check answer
Next