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El ( ácido clorhídrico, Ácido úrico, ácido fluorhídrico ) del estomago es capaz de desnaturalizar proteínas como también destruir microorganismos que no están adaptados al PH ácido, la mucosa que recubre el estomago tiene mecanismos para protegerse de ser degradada por la misma acción del ácido clorhídrico.