fachweiterbildung Technische Krankenhaushygiene Flashcards on Lebensmittelhygiene, created by ubooa1922 on 01/03/2015.
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Regelwerke für Lebensmittel
bakterielle Ursachen für Infektionen/Intoxikationen
virale Ursachen für Infektionen/Intoxikationen
Andere MO als Ursachen für Infektionen/Intoxikationen
LMintoxikationen
Vorraussetzungen für Infektion
Infektionsquellen
Beschäftigungsverbot nach § 43 IFSG
Intoxikation durch C. botulinum
Intoxikation durch Schimmel-, andere Pilze
Hygienische Anforderungen an Küchenbereich
Anforderungen an das Personal
Wann HD?
Desinfektion der Küche
HACCP Konzept
Wo Kontrollen?
