Glucosa: O azúcar de la uva, es una aldohexosa, es utilizado por las células como fuente de energía. Se encuentra en forma libre en la sangre. Se puede obtener de la digestióm de los glúcidos. Al degradarse en CO2 y H2O proporciona la energía que nuestras células necesitan. La mayoria de carbohidratoa se convierten en glucosa dentro del organismo por ser la principal fuente de energía. La glucosa es indispensable para mantener la integridad funcional del tejido nervioso.
Fructosa: Es una cetohexosa que se encuentra en las frutass, manzanas, peras, miel y se emplea en la preparación de jugos artificiales, cuando el organismo no tolera la fructosa hay que dejarla de consumirla.
Galactosa: Se encuentra en los lácteos, legumbres como las habas y guisantes. Se utiliza para la elaboración de helados, caramelos, medicamentos, galletas y productos de confiteria.

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