MARIA TERESA VELASQUEZ VALDIVIA
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Quiz on EVALUACIÓN FORMATIVA DE HIGIENE, created by MARIA TERESA VELASQUEZ VALDIVIA on 10/06/2020.

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MARIA TERESA VELASQUEZ VALDIVIA
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EVALUACIÓN FORMATIVA DE HIGIENE

EVALUACIÓN FORMATIVA DE HIGIENE

Question 1 of 1

2

1. Las bacterias son los microorganismos que tienen un mayor impacto sobre la inocuidad de los alimentos, ya que poseen una excelente capacidad de reproducción y hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias provocando la contaminación. En promedio, las bacterias en condiciones ideales son capaces de duplicar su número cada 20 minutos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 2 of 1

2

1. Las bacterias son los microorganismos que tienen un mayor impacto sobre la inocuidad de los alimentos, ya que poseen una excelente capacidad de reproducción y hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias provocando la contaminación. En promedio, las bacterias en condiciones ideales son capaces de duplicar su número cada 20 minutos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 3 of 1

2

2. Existen tres tipos de peligros que pueden contaminar los alimentos y provocar un riesgo para la salud pública: 1) peligros físicos; 2) peligros biológicos y 3) peligros químicos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 4 of 1

2

2. Existen tres tipos de peligros que pueden contaminar los alimentos y provocar un riesgo para la salud pública: 1) peligros físicos; 2) peligros biológicos y 3) peligros químicos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 5 of 1

2

3. Las buenas prácticas de fabricación no comprenden prácticas orientadas en proteger al público de enfermedades, adulteración de los productos y fraudes.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 6 of 1

2

3. Las buenas prácticas de fabricación no comprenden prácticas orientadas en proteger al público de enfermedades, adulteración de los productos y fraudes.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 7 of 1

2

4. Los consumidores, al ser el último eslabón en la cadena, no tienen ninguna responsabilidad en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 8 of 1

2

4. Los consumidores, al ser el último eslabón en la cadena, no tienen ninguna responsabilidad en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 9 of 1

2

5. indique si la siguiente afirmación es verdadera: “Si un refrigerador es sobrecargado alcanzara con mayor facilidad la temperatura necesaria para conservar los alimentos”.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 10 of 1

2

5. indique si la siguiente afirmación es verdadera: “Si un refrigerador es sobrecargado alcanzara con mayor facilidad la temperatura necesaria para conservar los alimentos”.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 11 of 1

2

6. Indique si la siguiente afirmación es verdadera: Es posible almacenar los productos alimenticios junto a los productos químicos siempre y cuando el local donde se manipulan alimentos cuente con un plan de acción frente a problemas de contaminación por peligros químicos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 12 of 1

2

6. Indique si la siguiente afirmación es verdadera: Es posible almacenar los productos alimenticios junto a los productos químicos siempre y cuando el local donde se manipulan alimentos cuente con un plan de acción frente a problemas de contaminación por peligros químicos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

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