This is a timed quiz.
You have 5 minutes to complete the 12 questions in this quiz.
الأحماض الدهنية السائدة في اللحوم
- مشبع
- أحادية ومتعددة غير مشبعة
- غير المشبعة المتعددة
- أحادية غير مشبعة
الدهون هي مواد صلبة في درجة حرارة
- 20 درجة مئوية
-10 درجة مئوية
- 40 درجة مئوية
- درجة مئوية30
عند تكوين أربعة جزيئات من الدهون الثلاثية، فإن عدد الاحماض الدهنية وعدد جزيئات الجليسرول الداخلة في تكوينها تساوي:
أ
ب
ج
د
من الأمثلة على النباتات التي تخزن الزيوت في ثمارها :
فول السوداني
الزيتون
-جوز الهند
-اللفت
تعرف الدهون التي يتم انتاجها بشكل صناعي عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة باسم:
-الزيوت المهدرجة جزئياً
-الدهون الأحادية غير المشبعة.
-الدهون المتعددة غير المشبعة
-الدهون المشبعة
جميع ما يلي من الخيارات الصحية لاختيار الدهون ماعدا:
- اختر اللبن ومنتجاته قليلة الدسم
-اختيار اللحوم الخالية من الدهون
-الاكثار من تناول اللحوم الحمراء معظم الأسبوع.
-تجنب الدهون المتحولة
- تحتوي معظم الأطعمة الخفيفة الجاهزة على نسبة عالية من الدهون:
- الأحادية غير المشبعة والمتحولة.
-الأحادية والمتعددة غير مشبعة.
-المشبعة والمتحولة.
- المتعددة غير المشبعة والمتحولة.
تعتبر النقانق والبرجر من ضمن مصادر اللحوم المعالجة والتي تحتوي على نسبة عالية من:
-الدهون
-الاملاح
-املاح ودهون
البروتينات
من أفضل الطريق الصحية لتقليل من نسبة الدهون باللحوم تكون ب:
التعريض للبخار
الشوي
السلق
القلي
-تحتوي الدهون على ذرات:
O-P-N-
C-S-N-
C-H-O-
-C-O-S
6-الاختبار الذي يختبر وجود الدهون:
-اختبار المستحلب
-اختبار بنديكت
-اختبار بايرت
-فحص الدم
للدهون الخصائص التالية:
- المكون الهيكلي لغشاء الخلية
- غير قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان في مذيب الدهون
- نسبة عالية من الطاقة
- جميع ما ذكر صحيح.