Classificação: essencia de frutas,ceras e lipideos

Ceras: são utilizadas na fabricação de velas,ceras para assoalhos,pomadas,graxa para sapatos e outros...
Lipideos: mais importantes são os óleos e as gorduras( elaborados a partir de ácidos graxos e glicerol)

ácido graxo + glicerol - lipideo(triester),triglicerideos quando derivados do glicerol

Gorduras; predominam grupos de ácidos graxos saturados
em temperatura ambiente a gordura é sólida

Óleos: predominam grupos de ácidos graxos insaturados
em temperatura ambiente o óleo é líquido.

Hidrogenação de um óleo -- forma gordura
óleo insaturado + n H² -- gordura saturada

Hidrolise ácida
éster + água -- ácido + álcool

Hidrólise alcalina
éster + base -- sal + álcool ou reação de sapoinificação -- óleo ou gordura + base -- sabão + glicerol(álcool)

água--polar sabão(gordura)--apolar

Metodos de obtenção de ésteres

-Esterificação
-Reação de haletos de ácido e álcool
-Transesterificação

Esterificação
ácido carboxilico + álcool -- éster + água
Reação de haletos de ácido e álcool
haleto de ácido + álcool -- éster + haleto de hidrogenio
Transesterificação
éster+ álcool--- novo ester + novo álcool

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Faculdade de Ciências Contábeis Química Note on Ésteres, created by Malu Miralha on 09/10/2013.