Metodele de cercetare aplicate în igienă
de cercetare a factorilor de mediu
de cercetare a reactiei organismului la actiunea factorilor de mediu
fizice, chimice, de laborator, clinice, radiologice, observarea(avizarea)
psihologice
economice
Tipurile inspecției sanitare
Vizită de rutină (sau vizită planificată, obişnuită, standard, proactivă, preventivă)
Vizită de verificare
Vizită reactivă, (spre exemplu, de investigare a unui accident sau a unei reclamaţii)
Vizite speciale
Vizite “fulger” (sau vizite razie, de exemplu, ca parte a unei campanii locale).
Căile de pătrundere a agenților nocivi în organism
prin inspiratie(respirator)
prin tractul gastrointestinal (cu apa si produsele alimentare)
prin piele (tegumente)
intraperitoneal
intravenos
Care probleme ale mediului extern sunt supuse evaluării igienice
Poluarea aerului, apei, solului.
orice alta varianta idk
Ce indică că masa corporală influenţeată de metabolismul bazal
Surplusul de masă accelerează metabolismul bazal
Surplusul de masă încetineşte metabolismul bazal
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele cu musculatura bine dezvoltată
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele slabe
Nu influenţează
Consecinţele insuficienței proteinelor în rația alimentară
Dereglarea sistemelor fermentative
Scăderea metabolismului bazal
Scăderea termogenezei
Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin
Accelerarea metabolismului bazal
Unitatea de măsură ce reprezintă cantitatea de energie cheltuită pentru deplasarea unei mase de 1 kg pe distanţa de 1 metru cu o forţă de un Newton
1 Joule
1 Amper
1 Newton
1 Watt
1 kcal
Sursele alimentare principale ale Ca
lapte
branza de vaci, cascavaluri
mere
nuci
carne
Alimentele surse de proteine biologic inferioare
leguminoase uscate
varza
cerealele
oua
cartofi
Consecinţele hipervitaminozei D
diaree
cefalee
rahitism
)osteoporoză
depuneri de calciu în ţesuturi
Denumirile corecte ale vitamiei D
Calciferol
Antirahitică
vitamina D3 (colecalciferol)
vitamina D2 farmaceutică (ergocalciferol)
1,25 dihidroxi vitamina D
Determinantele valorii biologice a lipidelor de origine vegetală
Asimilare bună
Valoare energetică mare
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare
Conţinut mare de vitamine A şi D
Conţinut de acizi graşi nesaturaţi
Factorii nefavorabili păstrării vitaminei C în produsele alimentare
Mediul alcalin
Mediul acid
Oxigenul
Sărurile metalelor grele
Temperaturi ridicate
Sursele alimentare ale retinolului
cascaval
unt
pește gras
kiwi
rosii
Sursele alimentare de caroteni
. Carne
Ardei graşi
Frişcă
Măcieş
Spanac
Sursele alimentare principale ale Fe
Carnea roșie
Viscerele (ficat, splina, inima)
Mezelurile
Peștele
Fasolea, lintea
Sursele alimentare principale ale Niacinei Vit PP (B3)
drojdie
carnea, preparatele din carne
laptele si branzeturile
ouale
ramen
Sursele alimentare principale ale vitaminei E
uleiurile extrase din seminţe (porumb, floarea-soarelui, soia ş.a)
pâinea neagră
fasolea uscată
mazărea
paste fainoase
Sursele alimentare principale ale vitaminei K
legumele verzi (spanac, salată, lobodă, mărar)
gălbenuşul de ou
ficatul
maere
prune
Cauzele ce pot condiţiona carenţa de proteine în organismul uman
prelucrarea culinară inadecvată a alimentelor
situaţie de stres
eforturi fizice mar
inabilitatea de a manca la timp
mesele prea copioase
Consecinţele asupra comportamentului uman a insuficienței glucidelor din rația alimentară
Hipocalcemia -> slăbiciuni generale - somnolenţă, scăderea memoriei, cefalee
Consecinţele excesului de glucide în rația alimentară
Obezitate
Afectarea ficatului, rinichilor, tubului digestiv şi a altor organe
Diabet
Boli cardio-vasculare
Pancreatita
Direcțiile principale de utilizare a energiei de către organismul uman
sinteza de substanţe pentru creşterea organismului în dezvoltare;
activitatea permanentă a muşchilor respiratori şi ai inimii;
contracţiile, voluntare şi involuntare, ale musculaturii striate şi netede;
activitatea de secreţie şi excreţie
menţinerea temperaturii constante a corpului;
repararea uzurilor.
Factorii care determină valoarea biologică a proteinelor
conţinutul fosfoproteinelor;
diversitatea aminoacizilor;
conţinutul aminoacizilor esenţiali;
raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali
conţinutul calciului.
Factorii ce pot influența metabolismul bazal
alimentația
masa corporală
vârsta
Sedentarismul
sexul
Factorii de care se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
greutatea corpului
vârsta
condiţiile climatice
sex
pofta de mâncare
Funcțiile biologice ale vitaminei A
Influenţează creşterea organismului
Normalizează diferenţierea epiteliului;
Intră în structura pigmenţilor retinieni;
Influenţează sinteza lipidelor;
Influenţează sinteza glucidelor.
Metodele aplicate pentru a determina metabolismul bazal
Determinarea metabolismului bazai după metoda calorimetriei directe
Calcularea metabolismului bazai după tabele.
Determinarea metabolismului bazai prin metodele calorimetriei indirecte, analizei chimice complete a gazelor (Douglas-Haldane).
idk
Răspunsurile care reflectă importanța biologică a colesterolului
Este precursor al bilei
Este precursor al ergocalciferolului
Este parte componentă al celulelor nervoase.
Întră în structura vaselor sangvine
Intră în structura muşchilor striaţi.
Substanțe nutritive esenţiale
Aminoacizii esenţiali;
Lipidele;
Acizii graşi polinesaturaţi;
Vitaminele;
Sărurile minerale.
Proteinele laptelui
cazeina
lactoalbumină
vitelina
lecitina
lactoglobulină
Criteriile ce se vor lua în consideraţie la aprecierea alimentaţiei individuale
Masa reală corespunde celei ideale
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentara
Calitatea produselor din raţia alimentară.
Regimul alimentaţiei.
Criteriile ce se vor lua în consideraţie la calculul necesităţii de energie şi trofine
Gradul efortului fizic;
Masa ideală a corpului;
Vârsta, sexul;
Metabolismul bazal;
Regimul alimentar.
Criteriile conform cărora se apreciază valoarea nutritivă a produselor alimentare
conţinutul de proteine, lipide, glucide
proprietăţile organoleptice
conţinutul de vitamine
inofensivitate
conţinutul de săruri minerale