Eleidy Miranda
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Es un cuestionario el cual reforzará conocimientos adquiridos

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Eleidy Miranda
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Generalidades de Repostería

Generalidades de Repostería

Question 1 of 8

1

La repostería es un área de la gastronomía que se enfoca a la preparación de:

Select one of the following:

  • salsas

  • postres

  • ensaladas

Explanation

Question 2 of 8

1

Es un insumo primordial para la elaboración de postres

Select one of the following:

  • aceite

  • sal

  • azúcar

Explanation

Question 3 of 8

1

Las cremas utilizadas en repostería están hechas a base de harina

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 4 of 8

1

La pasta hojaldre se caracteriza por su elasticidad y volumen por fermentación

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 5 of 8

1

Son postres que requieren de un proceso de cocción por fritura

Select one or more of the following:

  • crepas

  • pies

  • empanadas

Explanation

Question 6 of 8

1

Son postres que no requieren cocción

Select one of the following:

  • tartas,pies

  • mousses, panacottas

  • flan, crepas

Explanation

Question 7 of 8

1

Es el utensilio que sirve para que la harina quede sin grumos

Select one of the following:

  • batidora

  • tamíz

  • procesador

Explanation

Question 8 of 8

1

¿Los flanes entran dentro del grupo de postres fríos?

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

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