Sorin Monster
Quiz by , created more than 1 year ago

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 31-60, created by Sorin Monster on 16/08/2023.

206
0
0
Sorin Monster
Created by Sorin Monster over 1 year ago
Close

Igiena alimentatiei part 1 31-60

Question 1 of 30

1

După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul

Select one of the following:

  • Unu;

  • Doi

  • Trei

  • Patru

  • Cinci

Explanation

Question 2 of 30

1

Rolul biologic al glucidelor nedigerabile

Select one or more of the following:

  • Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);

  • Leagă cationi metalici;

  • Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;

  • Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;

  • Sunt surse de energie.

Explanation

Question 3 of 30

1

Importanţa biologică a colesterolului

Select one or more of the following:

  • Este precursor al bilei;

  • Este precursor al ergocalciferolului;

  • Este parte componentă al celulelor nervoase;

  • Întră în structura vaselor sangvine;

  • Intră în structura muşchilor striaţi.

Explanation

Question 4 of 30

1

Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare 

Select one or more of the following:

  • Pâine;

  • Lapte;

  • Legume;

  • Peşte;

  • Carne.

Explanation

Question 5 of 30

1

Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după 

Select one or more of the following:

  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;

  • Proprietăţile organoleptice;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Inofensivitate;

  • Conţinutul de săruri minerale.

Explanation

Question 6 of 30

1

Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de

Select one or more of the following:

  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;

  • Proprietăţile organoleptice;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Inofensivitate; 

  • Conţinutul de săruri minerale.

Explanation

Question 7 of 30

1

37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.

Select one of the following:

  • A. A. Pocrovski

  • Karl Voit

  • A. M. Ugolev

  • C. S. Petrovski

  • Max Rubner

Explanation

Question 8 of 30

1

Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.

Select one of the following:

  • A. A. Pocrovski

  • Karl Voit

  • A. M. Ugolev

  • C. S. Petrovski

  • Max Rubner

Explanation

Question 9 of 30

1

Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.

Select one of the following:

  • indicele Lorentz

  • indicele Breitman

  • indicele Danvenport

  • indicele Quetelet sau indicele masei corporale

  • indicele Pierre Paul Broca

Explanation

Question 10 of 30

1

Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.

Select one of the following:

  • 5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei

  • 10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei

  • 15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei

  • 15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

  • 20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

Explanation

Question 11 of 30

1

Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:

Select one of the following:

  • 3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice

  • 5 % din valoarea metabolismului bazal

  • 10 % din valoarea metabolismului bazal

  • 15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice

  • 20 % din valoarea metabolismului bazal

Explanation

Question 12 of 30

1

Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:

Select one of the following:

  • Rahitism

  • Kwashiorkor

  • Pelagra

  • Flouroza

  • Hemeralopi

Explanation

Question 13 of 30

1

Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.

Select one of the following:

  • M. Rubner

  • K. Voit

  • F. F. Erisman

  • Iu. Libih

  • P. Dobroslavin

Explanation

Question 14 of 30

1

„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:

Select one of the following:

  • I. P. Pavlov

  • Antoine Lavoisier

  • Charles Darwin

  • I. M. Secenov

  • Jean – Baptiste Lamarck

Explanation

Question 15 of 30

1

Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:

Select one of the following:

  • morcovul

  • untul de vacă

  • pâinea

  • sucul de mere

  • brânza de vacă

Explanation

Question 16 of 30

1

Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.

Select one of the following:

  • fosforul

  • calciul

  • iodul

  • magneziul

  • molibdenul

Explanation

Question 17 of 30

1

Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.

Select one of the following:

  • 0,10 mg

  • 0,15 mg

  • 0,20 mg

  • 0,25 mg

  • 0,30 mg

Explanation

Question 18 of 30

1

Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.

Select one of the following:

  • 18 mg

  • 28 mg

  • 38 mg

  • 48 mg

  • 58 mg

Explanation

Question 19 of 30

1

Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:

Select one of the following:

  • nu mai puţin de 1/2 parte

  • nu mai puţin de 1/4 parte

  • nu mai puţin de 1/20 parte

  • nu mai puţin de 1/3 parte

  • nu mai puţin de 1/10 parte

Explanation

Question 20 of 30

1

Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:

Select one of the following:

  • cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore

  • cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore

  • cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore

  • cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

  • cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

Explanation

Question 21 of 30

1

Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.

Select one of the following:

  • până la 2 mg/m3

  • până la 6 mg/m3

  • până la 10 mg/m3

  • până la 4 mg/m3

  • până la 8 mg/m3

Explanation

Question 22 of 30

1

Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.

Select one of the following:

  • până la 2 mg/m3

  • până la 6 mg/m3

  • până la 10 mg/m3

  • până la 4 mg/m3

  • până la 8 mg/m3

Explanation

Question 23 of 30

1

Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.

Select one of the following:

  • analiza fizico-chimică a făinii

  • analiza fizico-chimică a pâinii

  • analiza fizico-chimică a laptelui

  • analiza fizico-chimică a conservelor

  • analiza fizico-chimică a cârnaţilor

Explanation

Question 24 of 30

1

Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.

Select one of the following:

  • pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice

Explanation

Question 25 of 30

1

Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de

Select one or more of the following:

  • Conţinutul sporit de proteine;

  • Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;

  • Conţinutul de săruri minerale;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Conţinutul de lipide.

Explanation

Question 26 of 30

1

O alimentaţie echilibrată presupune

Select one or more of the following:

  • Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;

  • Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;

  • Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;

  • Regim optim de alimentare;

  • Alimente calitative

Explanation

Question 27 of 30

1

Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii

Select one or more of the following:

  • Masa reală corespunde celei ideale;

  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;

  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;

  • Calitatea produselor din raţia alimentară;

  • Regimul alimentaţiei.

Explanation

Question 28 of 30

1

Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii

Select one or more of the following:

  • Masa reală corespunde celei ideale;

  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;

  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;

  • Calitatea produselor din raţia alimentară;

  • Regimul alimentaţiei

Explanation

Question 29 of 30

1

Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de

Select one or more of the following:

  • Asimilarea bună;

  • Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;

  • Conţinutul sporit de vitamina C;

  • Conţinutul sporit de calciu;

  • Proprietăţi organoleptice.

Explanation

Question 30 of 30

1

Numiţi proteinele laptelui

Select one or more of the following:

  • Cazeină;

  • Lactoalbumină;

  • Vitelină;

  • Lactoglobulină;

  • Lecitină.

Explanation

Previous
Next