Sorin Monster
Quiz by , created 11 months ago

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 91-120, created by Sorin Monster on 20/08/2023.

137
0
0
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 11 months ago
Close

Igiena alimentatiei part 1 91-120

Question 1 of 30

1

Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:

Select one of the following:

  • galactoza

  • glucoza

  • maltoza

  • celuloza

  • pectinele

Explanation

Question 2 of 30

1

Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.

Select one of the following:

  • cărnii

  • legumelor

  • peştelui

  • zahărului

  • produselor cerealiere

Explanation

Question 3 of 30

1

Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este

Select one of the following:

  • glicerolul

  • fosfolipidele

  • colesterolul

  • trigliceridele

  • lipoproteinele

Explanation

Question 4 of 30

1

Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.

Select one of the following:

  • fructele

  • grăsimile alimentare

  • zahărul

  • alcoolul

  • sucurile

Explanation

Question 5 of 30

1

Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.

Select one of the following:

  • aminoacidul necesar

  • aminoacidul limitativ

  • aminoacidul principal

  • aminoacidul util

  • aminoacidul denaturat

Explanation

Question 6 of 30

1

Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:

Select one of the following:

  • proteine

  • lipide

  • glucide

  • vitamine

  • săruri minerale

Explanation

Question 7 of 30

1

Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:

Select one of the following:

  • tatăl de 33 ani

  • copilul de 2 ani

  • bunica de 68 ani

  • mama de 30 ani

  • bunelul de 70 ani

Explanation

Question 8 of 30

1

Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:

Select one or more of the following:

  • aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2

  • activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6

  • aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0

  • conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g

  • conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g

Explanation

Question 9 of 30

1

Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:

Select one or more of the following:

  • substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive

  • substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)

  • substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile

  • acidifianţii

  • antioxidanţii

Explanation

Question 10 of 30

1

Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:

Select one or more of the following:

  • benzoatul de sodiu

  • ortofenil fenolul

  • nitratul de potasiu

  • nitritul de sodiu

  • benzoatul de potasiu

Explanation

Question 11 of 30

1

Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:

Select one or more of the following:

  • methemoglobinemia

  • formarea nitrozaminelor

  • influenţa asupra aparatului auditiv

  • blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)

  • influenţa asupra rinichilor

Explanation

Question 12 of 30

1

Numiţi coloranţii alimentari.

Select one or more of the following:

  • ferocianura de potasiu

  • metilceluloza

  • indigotina

  • acidul benzoic

  • tartrazina

Explanation

Question 13 of 30

1

Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.

Select one or more of the following:

  • de transmis la utilizare tehnică

  • este condiţionat comestibil

  • este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii

  • valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii

  • folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Explanation

Question 14 of 30

1

Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).

Select one or more of the following:

  • lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii

  • lotul de conserve este condiţionat comestibil

  • lotul de conserve este necomestibil

  • lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii

  • lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Explanation

Question 15 of 30

1

Îndulcitori sintetici sunt:

Select one or more of the following:

  • acidul benzoic

  • xilitolul

  • sorbitolul

  • tartrazina

  • indigotina

Explanation

Question 16 of 30

1

Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).

Select one or more of the following:

  • lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii

  • lotul de mere este condiţionat comestibil

  • lotul de mere este necomestibil

  • lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii

  • lotul de mere se transmite la utilizare tehnică

Explanation

Question 17 of 30

1

Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:

Select one or more of the following:

  • capronul

  • polipropilena

  • lavsanul

  • polietilena

  • poliizobutilena

Explanation

Question 18 of 30

1

Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:

Select one or more of the following:

  • reductaza

  • lipaza

  • catalaza

  • fosfataza

  • peroxidaza

Explanation

Question 19 of 30

1

Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.

Select one or more of the following:

  • calciu

  • fosfor

  • fier

  • iod

  • cupru

Explanation

Question 20 of 30

1

Numiţi aminoacizii esenţiali

Select one or more of the following:

  • triptofanul

  • izoleucina

  • lizina

  • metionina

  • acidul glutamic

Explanation

Question 21 of 30

1

Cele trei componente ale consumului de energie sunt:

Select one or more of the following:

  • cheltuielile de energie în timpul somnului

  • cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal

  • cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor

  • cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală

  • cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală

Explanation

Question 22 of 30

1

Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • metoda bugetului

  • metoda bilanţului

  • metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)

  • metoda ponderală

  • metoda chestionarului

Explanation

Question 23 of 30

1

Produsele furnizoare de caroteni sunt

Select one or more of the following:

  • Carne;

  • Ardei graşi;

  • Frişcă;

  • Măcieş;

  • Spanac;

Explanation

Question 24 of 30

1

În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în

Select one or more of the following:

  • Energogene;

  • Preponderent plastice;

  • Apă;

  • Substanţe catalitice;

  • Substanţe toxice

Explanation

Question 25 of 30

1

Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile minerale;

  • Vitaminele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Proteinele

Explanation

Question 26 of 30

1

Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile mineral

  • Vitaminele

  • Lipidele

  • Glucidele

  • Proteinele

Explanation

Question 27 of 30

1

Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt

Select one or more of the following:

  • Proteinele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Vitaminele;

  • Microelementele;

Explanation

Question 28 of 30

1

În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt

Select one or more of the following:

  • Aminoacizii esenţiali;

  • Lipidele;

  • Acizii graşi polinesaturaţi;

  • Vitaminele;

  • Sărurile minerale

Explanation

Question 29 of 30

1

În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt

Select one or more of the following:

  • Glucidele;

  • Lipidele;

  • Vitaminele;

  • Sărurile minerale;

  • Aminoacizii esenţiali;

Explanation

Question 30 of 30

1

Igienă – definiţie.

Select one or more of the following:

  • Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;

  • Igiena este un complex de măsuri profilactice;

  • Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;

  • Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;

  • Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;

Explanation

Previous
Next