jose-siul
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El presente instrumento sirve para determinar el nivel de conocimiento de la materia tecnología.

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Evaluación

Evaluación

Question 1 of 15

1

1. Consiste en eliminar el mayor porcentaje de humedad

Select one of the following:

  • Métodos químicos

  • Deshidratación

  • congelación

Explanation

Question 2 of 15

1

2. Consiste en concentrar los alimentos con azúcar.

Select one of the following:

  • Conservación por sal

  • Conservación por fermentación

  • Conservación por azúcar

Explanation

Question 3 of 15

1

3. Consiste en someter los alimentos en soluciones salinas.

Select one of the following:

  • Conservación por sal

  • Conservación por fermentación

  • Conservación por azúcar

Explanation

Question 4 of 15

1

4. Consiste en adicionar a las conservas ácido cítrico o vinagre.

Select one of the following:

  • Conservación por ácido

  • Conservación por fermentación

  • Conservación por sal

Explanation

Question 5 of 15

1

5. Consiste en escaldar los alimentos para después bajar su temperatura y congelarlos.

Select one of the following:

  • Conservación por azúcar

  • Conservación por congelación

  • Conservación por bióxido de azufre

Explanation

Question 6 of 15

1

6. Al deshidratar los alimentos algunos atributos físicos como tamaño, peso y forma.

Select one of the following:

  • aumentan

  • pierden

  • se quedan iguales

Explanation

Question 7 of 15

1

7. Método antiguo en el cual se sometían los cereales y semillas a los rayos directos del sol.

Select one of the following:

  • deshidratación por aire caliente

  • secado solar

  • deshidratación por congelación

Explanation

Question 8 of 15

1

8. consiste en eliminar el agua que encuentra en los tejidos de los alimentos para bloquear la acción de microorganismos y así conservarlos.

Select one of the following:

  • congelación

  • evaporación

  • deshidratación

Explanation

Question 9 of 15

1

9. Se lleva acabo con ayuda de máquinas que ejercen aire caliente sobre los alimentos para evaporar el agua que hay en sus tejidos.

Select one of the following:

  • deshidratación por aire caliente

  • secado solar

  • deshidratación por congelación

Explanation

Question 10 of 15

1

10. se da por un fenómeno que se produce al eliminar el agua mediante evaporación directa desde el hielo.

Select one of the following:

  • deshidratación por aire caliente

  • secado solar

  • deshidratación por congelación

Explanation

Question 11 of 15

1

1.- Los frijoles y lentejas son leguminosas.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 12 of 15

1

2.- Un tenderometro mide el tamaño de los productos

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 13 of 15

1

3.- Las raíces y tubérculos son productos ricos en proteínas

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 14 of 15

1

4.- Las raíces y tubérculos ofrecen altos contenidos de almidón.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 15 of 15

1

5.- La cebolla, el ajo y las hierbas se deshidratan y se usan como ingredientes para sopas, condimentos para alimentos, etcétera.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

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