Funcion:

Son una reserva de agua
Conforman la mayor parte de las estructuras de las moleculas celulares
Principal fuente de reseva energetica del organismo
Funcion estructura al recubrir los organos o al proteger regiones corporales

Estructura: se clasifican en tres grandes grupos: simples, isoprenoides y complejos. los simples se encuentran todos aquellos lípidos cuya estructura es unitaria o que son ésteres; los isoprenoides son lípidos que derivan de la estructura del isopreno, mientras que los complejos están formados por dos o más componentes claramente diferenciados,

Propiedades:

Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua.

Saponificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de agua.

Antioxidación: Es una reacción en la cual se oxida un ácido graso insaturado

Caracteristicas:son un conjuto de biomoleculas organicas que tienen entre 12 y 24 atomos de carbono son insolubles al aguadbido a que son molculas no polares pero son solubles en compuestos organicos

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importancia de las macromoleculas