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técnicas básicas de cocción

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test técnicas de cocción

test técnicas de cocción

Question 1 of 5

1

se trata de una cocción sin grasa y regularmente sin líquidos

Select one of the following:

  • hornear

  • freír

  • estofar

Explanation

Question 2 of 5

1

¿Qué es estofar?

Select one of the following:

  • cocción justo al momento de ebullición

  • cocción en la cual se utiliza vapor

  • cocción en la cual se utiliza vapor, grasa y un poco de líquido

Explanation

Question 3 of 5

1

Un ejemplo claro de freír es: Sumergir papas en suficiente grasa hasta alcanzar su cocción

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 4 of 5

1

Fill the blank spaces to complete the text.

en la cocción al , el medio de transmisión de calor es el vapor ocasionando que los tengan un proceso de .

Explanation

Question 5 of 5

1

cuando se habla del proceso de cocción justo en el punto de ebullición, se trata de una cocción al vapor

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

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