Test Weissmehl/Vollkornmehl

Question 1 of 20

1

Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...

Select one of the following:

... alle Nährstoffe zum Leben liefert.
... gut schmeckt
... keine Proteine hat
... komplett gegesen wird

Explanation

Question 2 of 20

1

Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:

Select one of the following:

Schale, Haut, Keimling
Schale, Keimling, Mehlkörper
Mehlkörper Schale, Weissemhl

Explanation

Question 3 of 20

1

Die Stärke im Mehl ...

Select one of the following:

... ist wichtig für Herz und Muskel
... liefert dem Körper Kraft und Energie
... ist gut für Blut und Kreislauf
... regt die Verdauung an

Explanation

Question 4 of 20

1

Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:

Select one of the following:

Naturfasern
Mineralstoffe
Stärke und Proteine
Vitamine

Explanation

Question 5 of 20

1

Der Keimling enthält ...

Select one of the following:

Naturfasern
Stärke
Vitamine
ungesättigte Fettsäuren

Explanation

Question 6 of 20

1

Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 7 of 20

1

Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 8 of 20

1

Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 9 of 20

1

Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 10 of 20

1

Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 11 of 20

1

Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 12 of 20

1

Vitamine und Mineralstoffe sind ...

Select one of the following:

... wichtig für die Gesunderhaltung unseres Körpers
... Verdauungsanreger
... Bausteine für Herz und Muskel
... in erster Linie Energielieferanten

Explanation

Question 13 of 20

1

Die Typenzahl für Mehl bedeutet:

Select one of the following:

mg Mineralien pro 1000g Mehl
g Mineralien pro 100g Mehl
kg Mineralien pro 100g Mehl
mg Mineralien pro 100g Mehl

Explanation

Question 14 of 20

1

EIn grosser Tel der Nährstoffe steckt ❌ in den äusseren Randschichten des Getreidekorns, also dicht unter der ❌. Deshalb sind Getreideprodukte aus ❌ am besten.
Schon kleine Veränderungen sind ein Schritt in die richtige Richtung: z. B. Müsli beim ❌, Vollkornbrot zum ❌ oder Naturreis zum ❌.

Drag and drop to complete the text.

hauptsächlich

Schale

Vollkorn

Frühstück

Z'Nüni

Mittagessen

Explanation

Question 15 of 20

1

Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.

Drag an answer into the correct orange point.

Frucht- Samenschale

Mehlkörper

Keimling

Explanation

Question 16 of 20

1

Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

fast 100% der Stärke im Korn

Mineralstoffe (> 40%) und Ballaststoffe

Stärke (100%)

Explanation

Question 17 of 20

1

Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

Mineralstoffe (>40%) Ballaststoffe

Stärke (>100%)

2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil

Explanation

Question 18 of 20

1

Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil

Stärke (>100%)

Mineralstoffe (>40%) und Ballaststoffe

Explanation

Question 19 of 20

1

Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "❌". Bei solchen Vermahlungen entstehen die ❌, z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das ❌ des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten ❌ und haben eine sehr gute ❌.

Drag and drop to complete the text.

Kleberqualität

Ausmahlungsgrad

hellen Mehle

Innerste

viel Stärke

viel Vitamine

dunklen Mehle

Äusserste

Hitzegrad

Kornqualität

Explanation

Question 20 of 20

1

Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf

Drag an answer into the correct orange point.

Stärke

Protein

Naturfasern

Fett

Mineralstoffe und Vitamine

	Created by Michael Nitz about 8 years ago

Test zum Thema Weiss- und Vollkornmehl. Identisch zum Einstiegsquiz auf kahoot.it

Test Weissmehl/Vollkornmehl

Test Weissmehl/Vollkornmehl

Question 1 of 20

Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...

Select one of the following:

Explanation

Question 2 of 20

Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:

Select one of the following:

Explanation

Question 3 of 20

Die Stärke im Mehl ...

Select one of the following:

Explanation

Question 4 of 20

Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:

Select one of the following:

Explanation

Question 5 of 20

Der Keimling enthält ...

Select one of the following:

Explanation

Question 6 of 20

Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.

Select one of the following:

Explanation

Question 7 of 20

Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.

Select one of the following:

Explanation

Question 8 of 20

Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.

Select one of the following:

Explanation

Question 9 of 20

Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.

Select one of the following:

Explanation

Question 10 of 20

Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.

Select one of the following:

Explanation

Question 11 of 20

Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.

Select one of the following:

Explanation

Question 12 of 20

Vitamine und Mineralstoffe sind ...

Select one of the following:

Explanation

Question 13 of 20

Die Typenzahl für Mehl bedeutet:

Select one of the following:

Explanation

Question 14 of 20

Drag and drop to complete the text.

Explanation

Question 15 of 20

Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.

Drag an answer into the correct orange point.

Explanation

Question 16 of 20

Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

Explanation

Question 17 of 20

Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

Explanation

Question 18 of 20

Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.

Drag the answer into the correct orange point.

Explanation

Question 19 of 20

Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "❌". Bei solchen Vermahlungen entstehen die ❌, z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das ❌ des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten ❌ und haben eine sehr gute ❌.

Drag and drop to complete the text.

Explanation

Question 20 of 20

Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf